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「ラーメン(チャーシュー)」@尾張ラーメン 第一旭 錦店の写真13.5.21(火)20:00 一宮で50年近く営業する老舗の支店を訪問。京都の第一旭の流れもくんでいるようだ。店は飲み屋街のビルの1階。鰻の寝床のように細長い店内はカウンターが17席。先客5名とそこそこの客入り。
ラーメン(チャーシュー)790円を口頭注文。5分ほどで小ぶりの丼が登場する。
スープはさっぱりとした醤油味に。野菜由来か仄かな甘みを感じる。背脂と豚モモ肉からとったダシだそうだが、ライトで少々ものたりない。醤油のキレもなく全体にぼんやりとした印象
麺は中細の自家製麺。少々柔らかめでモッチリとした食感。麺量は140g位か。
具はチャーシュー、モヤシ、ネギ。丼を覆いつくすチャーシューは5枚くらい。もも肉でしっかりとした噛みごたえ。クサミなくまずまず。モヤシはスープと合って良好。ネギは清涼感をプラス。
今日のは下ブレだったのかな~。メリハリがないスープが少々残念な一杯だった。

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

京都の第一旭の系譜には見えませんが、これは、発掘!的な一杯を紹介しただきました!
いやー!名古屋にも、第一旭の名前があるのですね。
これは知りませんでした。

kamepi-さん、kaitです。
チャーシューは旨そうですね。
ライト、残念ですね。
下ブレでしょうか。

kait | 2013年5月23日 23:19

写真を見ると溢れんばかりの量のように見えますね。

それに盛り付けも雑な感じが・・・(笑)

僕の場合、スープが残念だと他の具材が良くても全てが残念になってしまうような気になります。

こんにちは。

丼がちっちゃいんでしょうか?
写真だけだと得した気分になります。
でも違うみたいですね。

ayashi | 2013年5月24日 08:32

こんちくわ~。

に、肉ぅ~~~ ウマソw

でも、肝心のスープが残念そうですね^^;

富士山 | 2013年5月24日 10:02

おはようございます。

おっ 第一旭だ~

味は忘れましたが、よく食べたので店名は覚えてますw

チャーシューが美味しそうですね!

今 また食べたら どーなんでしょうね? 68点。。。(^^; 

Stag Beetle | 2013年5月24日 11:56

こちら、京都の第一旭とも関連があるんですね。
見た目的にはちょっと違う感はありますが、これはこれとして旨そうです。なによりたっぷりお肉がいい感じですね~。
下ブレは残念!

タム6000 | 2013年5月24日 13:00

どうもです~。

あ、賑やかな街の方ですねw
やはり京都のとも関係があったんですか~。
まぁホントにサッパリとしてますよね。ブレではないとww
最近はこういうのも嫌いじゃなくなったのであれですが、物足りないってお気持ちは分かります。
丼の小ささはとっても可愛いですよねw

おうじろう | 2013年5月24日 14:57

こんばんは。

溢れんばかりの盛りで、見た目は良いですね~
しかし、スープがもの足りないのは悲しいです。
チャーシューが旨そうなだけに残念。。。

ぽんたくん | 2013年5月24日 22:50

こんにちは~

お肉インパクトありますね~
スープが残念だと印象もガックシきちゃいますねw

らーめんじじぃ | 2013年5月25日 16:26