初訪問

自分なりにわかりやすくお伝えします。

スープ：大泉に似た系統ではあるが、【極み】と言う部分ではこちらのお店が完全勝利！自分が感じた感想は、エグミとか苦味とかよく言われるが、まったく問題ない。というよりベストポジションというべきであろう。ただ、しょっぱさが最初に感じた分マイナス2点。麺との絡みもベストでした。まあ、はっきり言って旨いの一言ですね。

麺：最近の細麺ではありがちなパツパツ固茹で麺ですが、粉っぽさは無く最上級の麺である。かなりエッジが効いている麺だが、茹で時間が精密に管理されている時点で完璧な状態をキープするための研究は当然済んでいるのは勿論でありますね。ただ、和え玉の状態は好みがあると思われるが、もう少しだけ軟目に設定してほしかったのは自分の好みでした。自分は【白】でしたからなのでしょうが、和え玉だけは好みを聞いての配膳も面白いのではと思ってしまったのは自分だけでしょうか？出来れは【黒】で食べてみたかったです。でも、王子の麺の方が旨いと思ったので、マイナス1点でした。

具：基本のチャーシューは完璧です。炙り有り、脂身のバランス、味付け、柔らかさ、旨いの一言！オプションの燻製チャーシューですが、薫りは好しですが、食感と味付けがそれ相応すぎて自分としてはノーマルチャーシューの追加で100円なら完璧でしたが、ここでマイナス2点。

その他：お店の経営方針がとてもお客寄りで、のんびり＆イチカワワールドって感じが自分はかなり好感がもてました。自分は3人で来店したのですが、空き席が飛びの2席でも、案内せずに3席空いた状態でご案内。待ってるお客様には申し訳ありませんが、みんながこの感覚を味わうのであれば、許されると思います。あと、ゆっくり食べさせてもらえる人気店ってそうそうないですよね。このお店の奥様の考え方が反映してるような気がしますが、自分はとても良いお店だと思いました。

総評：正直拍子抜けしました。良い意味で裏切られました。これだけのクオリティーでこの経営方針。今までの、売れ筋店とは比較できないアットホーム感がなんとも良い感じです。ただ、待ち時間が多すぎる感があるのは事実です。売れっ子店の【さだめ】ってのも加味してここでマイナス1点とさせていただきます。

いや～しかし旨かった＾＾