５／２３（木）昼、安曇野から松本へ山越えで向かう途中、昼ラーに寄ったのは初訪となるこちらの店。存在はかなり前から知ってはいたものの、店前の駐車場は１台のみでいつも停められずスルーしていた。店情報の４台はどうやって停めるのだろう？本日も満車？だったが、丁度向かいのスーパーで買い物があったので便乗駐車させてもらう。

１１：５０着、先客１名、カウンターに着座、後客１名。店内には豚骨の匂いが漂っている。店内の壁には使い古しのサーフボードが立てかけてある。厨房にいるオヤジは如何にもただならぬ風体で、そう、田舎のマイク真木の様な雰囲気。恐らく彼の物で、店名からしてもサーフィン経験者なのだろう。

取りあえずメニューを一読。あの石〇氏絶賛と言う‘大波焦がし味噌ラーメン’も気になるが、初訪のセオリー通り、トップメニューの「とんコツ醤油　こってり系」という表題をおばちゃんに注文。表記が並盛りでなく「波盛り」となっているところも如何にもだ。「三浦雄一郎、エベレスト登頂」のテレビを見ながら待つ事８分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、半味玉、メンマ、キャベツ、ホウレンソウ、ノリ、刻みネギ、白ゴマが、豚骨醤油スープに乗っている。見た目は家系に似ている。

スープから。チー油？の浮いたスープは、家系のあの豚骨醤油の味わいがあり、なかなかいい線を行っている。豚骨のコクもあり、醤油カエシも味わいがあるし、豆板醤系のほんの僅かな辛さがある。松本の家系店に比べると、ちょっとだけ舌アタリがマイルドだが、私的には好みの線。

麺は、かるい縮れのある太麺でちょっと平太のような麺。これも家系っぽい雰囲気はある麺。茹で加減は丁度良く、モチリとした食感はあるが、軽い。もう少し弾力があるといい。

具のチャーシューはモモ系と、ロース系の２種類。それぞれの味わいの違いが楽しめていい。半味玉はややしょっぱ目だが問題は無い。メンマはちょっと個性的な醤油味付け。少量づつだがキャベツ、ホウレンソウと家系お馴染の具材が揃っているところはウレシイ。ノリは終盤食ったが、丼にへばり付いてしまっていた。ネギは少なめ。

スープは少し残し。情報が少ない店であったが、松本平における好みの家系インスパ店として私的カテゴリーに加えてい良いだろう。しかし、具材が多彩であるのはウレシイが、ちょっと価格に割高感を感じてしまう。やはり家系インスパならば、具材をシンプルにしてでも波盛り￥６００－くらいで食いたいものだ、、、