GWは大阪、京都方面へ
前日は
奈良に泊まり、翌朝大阪へ移動。
天王寺にクルマを停めて、新世界で串カツを食べてから、通天閣、心斎橋、天保山など観光し、梅田へ移動。
昨年のラーメン博で気になってた金久右衛門の大阪ブラックをいただくことに。
時間が中途半端だったこともあって、すんなり入店、着席することができました。
大阪ブラックを注文、待ち時間は10分弱でした。
スープの色は富山ブラック並みに黒く、麺が茶色く染まるほどですが、味は富山ブラックのような強烈な塩分濃度ではなく、関西らしからぬ醤油感満載のカエシながら、やや濃いめ程度といった印象。
乳化してない豚骨&鶏スープの出汁感はまずまず、カエシとのバランスも良く、個人的には好きなテイストです。
麺は低加水の中太平打ちのストレートで、家系の酒井製麺に似た感じでした。
茹で加減は硬めで丁度良く、粘度の無いスープでもしっかり麺が吸っていい感じです。
チャーシューは硬いわけではないけど、割としっかりしたタイプで味わいも良好、メンマは太めのものを使用。
大阪でもランキング上位店だけあって、納得できるクォリティで、機会があれば他のメニューも食べてみたいと思えるお店でした。