山岡家のメールマガジン登録者数が１５万人を超えたそうです。それを記念して１５万人突破感謝キャンペーンとしてトッピングがなんと２品も無料になるクーポンが配信されてきました。ちなみに山岡家ではトッピング１品無料のクーポンはいつも配信されてくるのですが、２品無料は滅多にありません。これは行かなければなるまい！

　そんな訳で早速とある日曜日、行ってきました。今回は山岡家で利用できる”ジェフグルメカード”を使うことにしました。券売機のお店でどうやって使うのか？と言えば、入店して店員さんに「ジェフグルメ使いたいんですが」と断りを入れなければならないのでやや面倒くさいです。今回はそう言うとやや困ったようなリアクションがあり、上司らしき人に確認に行ったりしてちょっと時間がかかりました。結局使えるようにはなりましたが、なんと本来はお釣りがもらえるはずのジェフグルメが、お釣り不可と言われてしまいました。食い下がったのですがダメだとの事なので、５００円分のジェフグルメカード１枚に９０円の現金を支払うことでラーメンを頂く事が出来ました。ちなみにジェフグルメについては、基本的にはお釣りは貰える商品券になりますが、事業者や店舗によってはお釣りが出ない事があると公式サイトには記載があります。山岡家全店舗でお釣りが出ないのか、または柏店のみお釣りが出ないのか、それとも担当者によって出る出ないの違い(認識の違い)があるのか、それは分かりません。

　ジェフグルメカードの使用についての問答の後、更に「メルマガクーポンのオーダー」もする事になり、メルマガの携帯画面を見せて、白髪ネギ(通常１５０円)とチャーシュー２枚(通常は５枚で３００円、２枚だと１枚辺り６０円×２で１２０円換算)を注文しました。メルマガにあるクーポンの中では最もお得と思われる組み合わせです。ついでに今回のクーポンは同じトッピングを２つ頼むことも出来るのですが、最高値の白髪ネギをダブルにした時にきちんとダブル分の白髪ネギがトッピングされるか分からなかった事、また白髪ネギばかりそんなに沢山食べてもしょうがないと思ったことなどから、白髪ネギダブル(３００円相当)のクーポン特典を行使する事は止めておきました。

　そして最後にラーメンのお好みオーダーですが、これは某サイトにて載っていた「黄金比率」を踏襲することにしました。それは「麺硬め、味濃い目、脂少なめ」です。麺はどうせ時間が経つと柔らかくなるので硬めで、味は濃いほうが美味いので濃い目で、脂は多くすると味がぼやける＆ベタベタで胃もたれするので少なめと、これが最も山岡家を楽しめるオーダーだそうです。私自身は今まで「麺硬め、味濃い目、脂多め」で頼んでいたのですが、いつも胃もたれしてしまうので、脂少なめは目からうろこでした。

　さて非常に前置きが長くなりました。と言うのも待ち時間も長く、１７分くらい待ってやっと登場なのです。混雑時間帯に変なオーダーも入って店員さんが混乱してしまったらしく、かなり時間が経ってしまいました。。。。それと、つけ麺やらライスやらチャーシュー丼やら餃子やら、ラーメンだけではなくサイドメニューもかなり頼まれていたので、大変そうでした。

　スープ：これだ！！山岡家での黄金比率、最高の味付けにやっとたどり着いた気がします。味はそもそもそんなに濃くは無い山岡家で、濃い目にすることでやや味も強い味になり、脂は逆に多すぎてコッテリしてしまうのですが、これを少なめにすることでスープの味を先鋭化させることに成功！脂(と言うか油)はほどほどに、濃い味の赤味噌のコクを楽しめる札幌ラーメンの味噌味みたいな味に。ただし濃くてコクはあるのですが、味噌の味そのものは単調で凄く美味しい訳ではないです。某サイトによるとニンニクや辛味噌を入れると味が全く変わるとあり、私もその意見に全く同意しているので同じくニンニク＆赤味噌を入れてみましたが、他店のラーメンでこれをやって劇的に味が変わって美味くなるほどに美味くはなりませんでした。

　麺：山岡家の麺は極太ストレート麺ですが、いつも思うのは麺量が少ない点。１００ｇあるのかないのか程度ではないかと思われます。この量ならば大盛にしないと足りない！！と思うと今度は値段が７４０円になってしまうので、そうなるとコストパフォーマンス的にそれほど良くなくなってしまいます。山岡家って、意外とお安くないのかも？？

　具：基本の具材は”チャーシュー１枚(ぼろ)、海苔３枚、ほうれん草”など。今回は更に”チャーシュー２枚、白髪ネギ”も加わっています。これを通常のトッピングにすると５９０円にチャーシュー２枚１２０円換算に白髪ネギ１５０円換算となり、８６０円の代物になります。ただし、味噌ネギチャーシュー麺は９３０円になります。味噌ネギチャーシュー麺はチャーシューが５枚ついてくると思われるので・・・・・なんだか混乱してきましたが、普通ならば２７０円くらいするかもしれないトッピングを無料で楽しめたという訳です。具材そのものの感想としては、白髪ネギはかなり沢山入っていて、麺とどっちが多いか分からないくらいでした。味は特に付いていなくて、シャキシャキ感がいい感じです。ほうれん草はそれほど多くはありませんでした。海苔はでかいのが３枚。チャーシューは１枚はぼろっとしていて既に「枚」ではありませんでした。２枚分は一応「枚」ですが、ちょっと形が崩れてます。しかしそのみすぼらしさとは逆に味は素晴らしく、柔らかくそれでいて甘い味付けのチャーシューで、塩気の強い山岡家ラーメンに丁度よいアクセントになっていました。このチャーシューだけは、今まで食べたチャーシュー史上でもトップ３に入る美味さでした。

　味付けは山岡家ではこれ以上ない最高の出来(オーダー上は)、トッピングも申し分なし。ただし麺量が少ないのと、最高とはいえ味付け的になんとなくまだ納得できないので、総合すると80点越えはちょっと難しい情勢です。これでもう少し麺量が多いか、または大盛無料とかであればもっと、そして味ももう少しコクがあって深みがあればいいなと思いましたが、それが山岡家の限界でしょうか。ただしこの店には更なる高み「特製味噌」があるので、これをやったら求めていた最高の味(山岡家の中で)を味わうことが出来るのではないか！？まだまだ夢は続く・・・・・ようです。