5/26、12:40頃訪問。
いろんなうっぷんがたまっていたので晴らしに成田ナンバーワンのお店に行くもやはり定休日なのねとちょっと挫折～
まあそこは予測の範囲内だったので次の候補と考えていたこちらにアタックチャンス！
お客はなかなかの入りの模様。スタッフは店主と奥方の２名体制。自分のペースでそれぞれ仕事をしている感じ。まずは入って右手にある券売機に向かい、メニューを閲覧。
ニボという言葉にひかれてしまったので、特製ニボらあめん(930円)と水餃子(350円)を購入。やってきた奥方に進呈～。すると、ニボはあっさりとこってりがあるとのことだったので、気分的にあっさりを選択。指定されたカウンター席に着席となった。
店主の調理風景を眺めていたところにその店主から丼を渡されるのであった～

[千産千消]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/178875325
[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/178875308
[餃子]　http://gyouzadb.supleks.jp/review/777915.html

海苔、ごぼう、ネギ二種、チャーシュー二種のトッピング。 ネギは白と青共に程よい量と効果。メンマの代わりにごぼうを使っているというのは面白い！柔らかく、程よい風味といったところ。玉子は完熟になりかけているのがちょっと残念。チャーシューは鶏が一枚の豚が二枚。低温調理されたもので鶏、豚共に柔らかめで程よく味わえるもの。トッピング自体は悪くはないが、特製というには物足りなさを感じずにはいられない。

スープはほんのりニボが薫る醤油といったところか。無課長のスープはあっさりという感じ。まああっさりをお願いしているのだから当然だが(^^;。ニボは強くなく、控えめという印象。個人的にはニボというからにはあっさりとはいえもっと分かりやすいガツンとくるものが欲しいなという気がする。また、ラード系の油が多く入っているため、せっかくの煮干しの風味が損なわれているのではという気もした。なので、全体的にもうまくいっていないような印象をうけた。

麺はストレートの中細麺といったところか。加水率がちょっと低めに見える麺はコシは程よいもの。のど越しはするりといけて悪くない。絡みはほどほどといったところか。麺量は140gくらいだろうか。程よい量だったと思う。この麺自体は悪いものではないと思う。
ちょっと主役の存在感がいまいちなもの。先ほども述べたようにあっさりとはいえ、ニボと謳っている以上はそれがしっかり解るものでないといけない気がする。それは最近の煮干しブームを鑑みると尚更な気がする。それにもっと旨いものが作れそうな気がするし(-"-;)。スープさえしっかりしていけば納得できると思うので、頑張って欲しいものだ。