BM初訪シリーズ４。
出身店である『横浜ラーメン 町田家 町田本店』は複数回訪問済だが、コチラに初訪。
事前情報では、かなりの濃厚家系の模様。

【レビュー】
スープ＝粘度は、舌触り的にサラっとしていて少し低め。温度は、割と高め。油層は、目に見えて層を確認出来るもので厚め、風味はまずまず。醤油感は、主張が強いものではないが塩気は強い。家系らしいマイルド感は、控え目。豚骨出汁感は、髄からの旨味を少々感じたものの、濃度的にはまずまずなレベル。

スープ総評＝豚骨濃度や粘度があまり高くなく、少々予想外でした(初訪なのでブレの可能性有)。それでも、この近辺の家系では『濃厚家系』の部類と思います。

麺＝家系の王道『酒井製麺』。短かめの縮れ中太麺。ザルは平。カタメコール有。カタメコール有の割には、少し柔らかめ。モチっとした食感有。噛むと小麦の良い風味を感じて美味。又、麺量が他の家系より多めに感じました。

チャーシュー＝デフォで1枚。サイズ・厚みはなかなか良好。少し塩気が強い。旨味感はまずまず。

トッピング＝ほうれん草＋海苔3枚で家系標準。海苔は、長めにスープに浸した場合に多少の崩れ有。ほうれん草は、標準量。やや冷ためだが、旨味感は良好。

その他(接客面)＝店内ニ名で対応。可も不可もなく無難な接客。

【感想】
まずまずな一杯。
濃厚家系の部類だと思いますが、近辺に同じ系統を食せるので…と言った印象。近くに寄った際は再訪したいと思います。
ご馳走様でした。

長文大変失礼致しました。