2月7日(木)17:15到着。待ち0人、店内には4席ほどの空き。
高級レストランのような接客は相変わらず頭が下がるばかりだ。

十数分待ってようやくつけめん到着。
つけ麺としては細めの麺だが弾力がありツルツルの食感。
つけ汁は魚粉が浮いており、濃厚な魚介の出汁タイプで、珍しく酸味が強い。粘度もありツルツルの麺にもよく絡んでくる。
ただ、麺が冷たすぎでつけ汁に浸してもなかなか温まらない。案の定あっという間につけ汁までぬるくなってしまう。次回はあつもりを試してみようと思う。

スープ割りをすることでスッキリした印象に変わり、最後まで飽きずに食べられる。
ただ、スープ割りは備え付けのポットからセルフで足すシステムがどうも気に入らない。
店員は十分足りているし、かまたまーめんのスープ割りはスープが入った鍋から出しているのに･･･
別にどっちにしろ味は変わらないんだろうけど、気持ちの問題かな(笑)

上品な味で落ち着いて食べられるハイレベルなつけ麺だが、大絶賛というわけでへなかった。
ちなみに前回に比べ、女性店員の化粧がかなり薄くなっていた(笑)