【要約】アサリ風味がほんのり香る淡麗塩ラーメン。
【入店状況】1208入店。先客4名、後続5名。
【注文】浜塩ラーメン(800円)。
【待ち時間】5分。先客1名の調理の後だったが、そんなに待たされることはなかった。
【麺】細麺。全粒粉を使った麺なのだろうか、それらしい粒が見られる。噛んだときの食感よりも啜り心地を優先させたタイプなのかも。茹で加減は普通。麺の量も普通程度。
【スープ】あっさり和風ベースの塩スープ。鶏＋魚介＋昆布＋野菜などを使ったとカウンターに貼ってあった紙には書いてある。どれかを突出させた組立でなく、色々な味が交じり合ったバランスよくまとめた感じか。これにアサリの風味が加わるが、アサリもそこまで強くはない。塩加減は適度。なかなか飲ませるスープだ。
【具】殻付きアサリ、ナルト、メンマ、ほうれん草、海苔、葱、唐辛子。殻付きアサリは8個いり。アサリは普通サイズというところ。これが入っている代わりなのかチャーシューは入っていない。メンマの味付けは中庸。海苔は普通のものだった。岩海苔などであればもっとこの一杯ならではの個性が出せそうだったが。唐辛子は彩りの役割のみか。
【感想】あっさり淡麗な味わいが楽しめる一杯。麺やスープは悪くはないが、具が若干ボリューム不足に思えた。アサリをメインに据えるためにあえてチャーシューを外したのだろうが、やはりないとちょっと寂しい。あとアサリ風味についてはもう少し強調して優等生的なこのスープに変化をつけても良かったようには思えた。