Item: ラーメンのみすゞ
Rating: 79
Author: ☠秋☠

79点

2013/06/10 11:10頃

帰京の日、フライト前にもう一杯。
という事で帯広駅近辺で11:00開店のお店を検索し選んだのはコチラ。
恐らく帯広管内で名実ともに最も人気のあるお店と言って過言ではないでしょう。
実際自分もRDB参加以前に2～3度食べたことがありますし。
先のレビューで触れた「Team十勝Ra～麺’s」という団体の集合写真でもコチラの店主さんがセンターに映っているところを見てもこのエリアのラーメン業界の中心的存在なのでしょう。

開店直後の到着で先客0。
テーブル席に着こうとすると息子の為にすかさず子供用の椅子を出してくれたり接客は好印象。
コチラにも当然「とかち牛じゃん麺」(コレがまた美味そうw)はありますがこの日の狙いは表題です。
口頭でオーダーすると待つこと8～9分程で提供。
おっ、期待通りのルックスですね。
それではいただきます。

スープは表面にラードが層を成しており熱々、最後まで熱々です。
これはやはり寒い地方故の工夫でしょうか。
スープのベースはゲンコツが主軸と思われる太い旨味。
カエシの醤油ダレは濃口タイプで塩気はやや強め。
ラードのお陰でやや重めの口当たりですがコレは冬場に食べたならきっと魅力と感じられるのでしょう。

麺は加水率やや低めと思われる緩く縮れた細麺。
噛むとムチッと高密度な歯応え。
縮れとラードの相乗効果でスープとの絡みは充分過ぎる程。

具は牛ステーキ、カイワレ、白ネギ、モヤシ。
牛ステーキは「ステーキ」と呼ぶにはやや薄く、かと言って「焼肉」と呼ぶには大振りなカット。
量は100～120g程度でしょうか。
焼き加減はミディアムレア、中はしっとりと赤く柔らか。
恐らくは塩胡椒で最低限の下味は付けられていると思われますが基本的には新鮮な素材の旨味を活かす薄味で美味。
肉の下に隠された斜め切りの白ネギ、これが唐辛子とラー油的な辛味で和えられています。
食べ進めていくとスープにじんわりと辛味が溶け出しピリ辛濃口醤油味に味変。
これもまた身体を温めるための工夫でしょうか。
モヤシはややシャキな茹で加減。
カイワレの苦味を伴った清涼感は非常に有効な箸休めなんですが如何せんもう少し量が欲しいかな。

総じて小細工を弄さなくても素材の美味さで全てが許されてしまうような一杯。
とは言え投げっ放しではなく、所々にキチンと寒冷地仕様と思われる工夫(小細工じゃなくて知恵として)が見て取れます。
ま、何だかんだ言っても地元の方以外にもこのエリアに立ち寄ったラーメン好きは一度は押さえておくべきお店でしょう。

ごちそうさまでした！

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2013年6月25日 00:48投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー： 1件

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ども～
いいですね、北海道！
ワタクシは５年以上ご無沙汰な土地ですよ。
それより、お土産ありがとうございました！
愛妻が「これって、かなり珍しいじゃない？！」なんて封を開けようとしてましたからｗ
おいおい！と云って止めましたけどね(^_^;)
料理に使うのもよし、お好み焼き？いやいや冷奴でしょうねｗ