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9/20（金）16：50 前3後6 男性3女性1切り盛り。右手にL字カウンター。左手にテーブル席。きれいに澄んだスープは、清湯ながら、割と厚みがあり、動物系に魚介を合わせているようなしっかりした出汁感がある。塩角は立たずとも、起伏をつけていてまとまりがよい。油脂感は控えめ。麺は中太の軽い縮れ。こちらも前の一杯と同じくかために茹でられしっかりした歯応えがある。具は、細切りのネギ。ほうれん草が少量。なると。海苔。平たいメンマはコリコリ感強めであっさりした味わい。チャーシューは中厚・大きめのものが一切れ。脂身少ない部位で、微かにパサつきあったが、しっかりした歯ごたえがあり、肉らしい質感を楽しめた。芳醇なコクが広がる一杯だった。
なまえ
LIE LIE LIE
めんま
shige
ﾌﾟﾘﾃｨ
カナキン
男性3女性1切り盛り。右手にL字カウンター。左手にテーブル席。
きれいに澄んだスープは、清湯ながら、割と厚みがあり、動物系に魚介を合わせているようなしっかりした出汁感がある。塩角は立たずとも、起伏をつけていてまとまりがよい。油脂感は控えめ。
麺は中太の軽い縮れ。こちらも前の一杯と同じくかために茹でられしっかりした歯応えがある。
具は、細切りのネギ。ほうれん草が少量。なると。海苔。平たいメンマはコリコリ感強めであっさりした味わい。チャーシューは中厚・大きめのものが一切れ。脂身少ない部位で、微かにパサつきあったが、しっかりした歯ごたえがあり、肉らしい質感を楽しめた。
芳醇なコクが広がる一杯だった。