Item: 市川ウズマサ
Rating: 88
Author: Ra.Ibasen

88点

2013.6.16.　　　11:00開店時，シャッターズ８人。初訪。

前日の夜，「兎に角 another leaf」に行く際にＲＤＢで検索するため，千葉県ランキングを開きました。
すると，お～っと，ベスト10制覇まであと一つじゃありませんか～。では行っちゃおう！
ということで雨模様のこの日，久しぶりに職場に行かないことにして朝早めに家を出ます。
国道６号線に大した渋滞はなく，10時ごろ到着。ちょっと時間をつぶしてから開店20分前に店に行くと，並びなし。このランキングの店で？茨城じゃ考えられません。
住宅地の一角，このみせは，そこに溶け込むような民家風なんですね。と思う間に次第に客が増え，開店時には８人の並びができていました。
ほぼ時間通りに開店。若いオネイサンと，これまたお若いご店主がお出迎え。
後払い方式のようなので，デフォのつけ麺を注文しました。
けっこう時間がかかりますね。作業を見てると，茹で上がった麺を実に丁寧に盛り付けています。でも，水がボタボタ……水切り甘い？
と思っているうちに，15分ほどで提供です。お～～，麺がきれいにそろってますね～。つけ汁も濃い茶色で濃厚そう。さっそくいただきます。

麺は全粒粉入り極太ストレート。箸で持ち上げて一本食いしてみると，水切りはぜ～んぜん甘くありません。つるではなく，ねともちっとした口の中に張り付くような独特の食感。どんぶりの底にも全く水は残ってませんね～。どんな仕組みだったんだろ。麺に水を吸わせた？それとも簀子でも置いてあって，下にたまった水を捨てた？どっちでもいいかｗ小麦の香り豊かな旨い麺ですわ。麺箱に書いてあった名前は，「心の…」。道理で旨いわけだ！
次につけ汁につけてすすります。うお～，かなりの濃厚。豚骨濃度も高いですが，ニボもガツンと来るインパクトのあるつけ汁ですね～。店自体にも軽い豚臭があり，超濃厚＆ビターなニボですから，千葉の偉人がおっしゃるようにワイルド！またおま系には違いないんですが，心に刻まれるような独特の味わいデス。こうやって書いている４日後でも，はっきりと味の記憶がある，そんなつけ汁です。
柚子片も入ってるようですが，気付かないで食べちゃうほどつけ汁の味わいが強かった。
具は，麺上にチャーシュー，つけ汁側に海苔，ねぎ，メンマ，柚子。
チャーシューは超薄味。つけ汁をソースに見立て，浸けて食べれば軟らかうま～。薄味なのはそんな食べ方を想定してるんでしょうね。
つけ汁中の具材は全てつけ汁とともに麺に絡んできます。チャーシューのこんな食べ方もいいんですが，トロトロぐずぐずのチャーシューがこの濃厚つけ汁の中に入ってて，麺に絡んでくるのもいいかな。濃厚バカｗ
麺量は250ｇとのこと。するっと完食～。
スープ割をお願いすると，清湯系の割りスープが注がれ，細かなチャーシューも追加されてきました。最後まで美味しく完飲～！

総じて，麺もつけ汁も超個性的，ニボの効いた超濃厚豚魚つけ麺ですね。
間をおいてレポを書くと，最初つけようと思った採点より，２点ぐらい落とすことの方が多いんですが，今回は２点アップさせてしまいました。それほど印象に残るつけ麺でした。
また食べたい！ごちそうさまでした。

蛇足：これで，今日現在の千葉県ランキングベスト10を制覇♪