2013年6月18日（火） 訪問。

都内のBM店に初訪問～
秋葉原駅から5分ほど。ムシムシ暑い中を歩いたら、もううっすら汗ですよ。気分的に汁そば拒絶状態。
11時50分到着、先客7名。因みに後客6名。
券売機の前に立ち、つけ麺系のボタンを探してると…何やら目立つ掲示が。浅利…あさり？心がピクリ。
追い討ちをかけるように、厨房から「それ今やってる限定です」との声。思わずポチ。汗拭きながら汁そばを食べることになりました。

カウンター中央付近に座り、卓上のうんちくを眺めてるうちに、5分ほどで我が一杯が登場。
ビジュアル的には、かなり好きな部類。
[限定の案内]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/180350276
[全景アップ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/180350387

まずはスープから。
浅利と香味野菜の特製スープらしい。

旨～～！

浅利の酒蒸し味を想像してたけど、見事に裏切られた。もちろん良い意味で。
まず、丁寧に抽出された鶏の旨みとコク。後を追うように、奥からじんわりと、浅利特有の滋味深い風味が顔を出して来る。
塩加減も良い具合。
浅利は紛れもない主役のひとつ。でもさりげなく控えめに使われ、決して主張し過ぎることはない。
香味野菜由来だろうか、自然な甘みも微かに感じる。
揚げネギかな？ 鶏油に風味づけ。
実は塩ダレにも浅利、しじみ、ホタテが使われてるとのこと。複雑な厚みを与えてますね。
こういうスープ好きだな～
[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/180350481

麺。
平打ち系の縮れた細麺。佐野や喜多方で見られるビロビロ麺で、麺量は150gほど。
最初はコシが強く、モチモチ感もたっぷり。終盤にかけてコシは失われ行く宿命だけど、独特の食感は楽しめる。
出汁感溢れるあっさり系のスープには、良く合ってる気がする。
[麺]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/180350602

具～
バラ使用のチャーシューは、かなりの上物。
非常に柔らかく煮込まれてる。厚みが7～8㎜もあるので、そこそこの歯応えはあるし、何より肉を食べてる感にさせてくれる。
表面には軽い炙り、香ばしい。
[チャーシュー等]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/180350664

味玉はちょっぴりボイルオーバー気味だが、十分許容範囲のゼリー状。普通に旨～
穂先メンマが使われてるが、シニョ～リとしてて、コリコリ感は余りなし。
三つ葉がかなり大量に。清涼感あって良いのだが、繊細なスープに勝っちゃってる場面も。も少し少なめでいんじゃね？
1/8サイズの海苔が2枚。普通に旨～

汗拭きながら、あっという間に完食。
貝が染みる奥深いスープも、我慢出来ずに完飲～

汗が引くまでしばらくかかると思いますが、そんなことを上回る満足感をいただきました♪

なお、この限定メニューは6月22日までの提供とのこと。
あと数日間なので、ご注意を。

またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。