もやしが食べたくなってこちらに訪問。

ラーメンの構成は、主に、麺、チャーシュー、モヤシ、メンマ、およびネギの微塵切り。

麺は中太でウェーブがかかっており、スープとの絡みが中々のもの。
コシがしっかりしているだけでなくモッチリした食感もあり、歯応えが楽しめる。
またツルツルしており喉越しもまずまず。


チャーシューは肩ロースかな。
一枚ではあるが、大ぶりなもので食べ応えが有る。
トロトロタイプではなく、肉としての触感が楽しめる点が嬉しかった。

モヤシはシャキシャキとした触感があり、麺の食感との変化が楽しめる。
ネギは多くも少なくもなく、サッパリ感が楽しめる。
メンマはコリコリとしていて風味が良く、箸休めにはちょうどいいかも。

スープは、豚骨のコクが十分に活かされており、味噌のお美味しさを引き立てている。
重厚感がありながら野菜の甘味が感じれ、後を引くものであった。
ベースとなっている豚骨スープを丁寧に作っているからかもしれない。

しっかりした一杯であり、常連客が多い模様。
今度は別なメニューにトライしようと思う。