6月22日

2回目☆12時過ぎ訪問☆店内ほぼ満席


味玉入り鶏つけそば+豚チャーシュー


ということで今日はこちらへ
つけそばが出て行かなくてはと思っていました。

スープは、シャバ系の鶏ベースの醤油味。こちらの鶏そばをやや濃い目にした味。んが、しょっぱさは強くなく、鶏、昆布、鰹など、醤油と本当に上品にまとまっている。

麺は、細ストレート。基本は鶏そばのものと同じなのかな?非常に喉越しが良く、麺自体も甘さがあります。昆布出汁に漬かっておりそのままでもいただけます。

具は、鶏チャーシュー味玉がスープ内に、麺上に豚チャーシュー、三つ葉、メンマ。
鶏チャーシューは、ローストされ、しっとりとしています。
豚チャーシューは、薄めながら大きめで、レア加減が非常に印象的。
味玉は、準トロリタイプ。ちょうどよい半熟度でもちろん甘みも良いです。

トータル的に、非常に上品できれいな味わい。鶏などの素材が、しっかり生かされているのがよくわかるし、クオリティの高さが際立った一杯でした。
ごちそうさまでした