【老舗復活】

みなさんこんにちは　オナコです。

＊ビジュアル
湯気がモウモウと立ちこめておりますのでヤヤボケに見えますね　ごめんなさい。
チャーシュー、メンマ、ナルト、海苔が薄褐色のスープに奢られる何の変哲もない中華そば的ビジュアル。

＊スープ
まずはスープをゴクリ。
おぉ　鶏と豚が確実に存在する事が判りますが過度の主張はなく、ほんのりと魚介とグル系の旨味が追随。
醤油とも塩とも言えるカエシの主張は弱め。
表層に存在する油玉からコクと旨味を感じる事ができ、素材の全てが丸く融合されて非常にバランスの良いスープに仕上がっております。

＊麺
非常に幅広から細麺まで揃える不揃いの手打ち麺、茹で加減の塩梅が良くピロピロからモチモチまで完備。非常にリズミカルな啜り心地でこれこそ手打ち麺の真骨頂とも言えます。

＊具材
バラ巻のチャーシューはサイズこそ大きくはありませんがタップリとした厚さを誇ります。
ホロホロまで煮込まれておりやや出汁殻感ではありますが肉質が良く、非常に美味。
ナルト、海苔は箸休めには文句の出ようもなく、手作り感の強いナルトも好印象です。

＊総評
コチラの店主様は血筋こそサラブレットとは言え、ラーメン造りには精通してないだろうと高を括っておりました。心よりお詫び申し上げます。
やはり「日光軒」を名乗るからには相当の研鑽があった事が容易に想像できます。
佐野に旧くて新しい名店が復活致しました。
旨味がやや強めではありますが、スタンダードとも言える優れた一杯かと思います。
年配の家族連れにはちょいと敷居が高い雰囲気ではありますが、勇気を持って訪問して欲しいお店です。

ごちそうさまなわけだが