以前目と鼻の先に住んでいたのだが、諸々の巡り合せで今回が初訪。
4か月ぐらい大和市での臨時出店とかリニューアルとやらで休んでいたらしい。
軒先テントが壁の落書きのようなものから綺麗に刷新されていた。
店主は鳥浜店主体で稼働しているらしい。大和の方で話題だった美人スタッフ
が中心で石川町の方は切り盛りしているらしい｡(今日は店主もいました｡)
昼の部終了間際だったので唯一人。醤油の新製品らしい表題オーダ。
5分で着丼。券売機が塩･醤油兼任釦で口頭で｢醤油!｣と伝えたので一寸心配
になった。見た目が醤油色が濃く無かったからだが、帰ってブロガー記事と
比較すると確かに表題の品のようである。一口啜ると煮干しと昆布の旨味が
ポワンと口中に拡がる。カエシの主張無く白出汁程度の感覚。ブロガー記事
では｢醤油主張が弱め｣と｢カエシ強めでショッパかった｣という両極端の反応が
窺えたのでまだ試行錯誤中なのかもしれない。｢昭和仕立｣と張り紙あり、
出汁の旨味は郷愁感あるかもしれないが、真っ当な醤油味とは一線を画す。
カエシが主張しない実はニューウェーヴな醤油らぁめんなのかもしれない。
暫くしたら再訪してみたいと思います。