神田に丁度仕事があり、久しぶりにガツンと来るらーめんが食べたくなって、
こちらに１９時過ぎに訪問、並び４人に接続です。

食券渡し時、表題の「カラ普通、シビ増し」でお願いします。
程なくして着丼！

この香りがたまりません！！！

まずはスープから。
濃厚な味噌の味と辛さが引立って、その中にパンチの効いた痺れが良いコラボしてます。
出汁もしっかり出ていて、スープを飲むレンゲが止まりません。
本日の痺れは丁度良く、味噌の甘みの中にカラ、シビの三位一体です。

続いて麺。
加水率高めのモチモチした平太縮れ麺で、茹で加減の固さも丁度良く、
しっかりスープを持ち上げて、食感・喉越しも凄く良いです。
麺量が少し少ないですが、この辛さでは適量なのかも知れません。
小麦の香りは...スープの味が強くて私にはわからなかったですが、
このスープには最適な太さと思います。

具材は「炒め野菜、ヤングコーン、甘辛煮の角煮」と十分な感じ。
炒め野菜はその都度炒めるので香ばしい、
角煮はカラシビの箸休めとしてのオアシスのようで、トロトロの煮上がり！

坦々麺とは違う、旨・カラ・シビで一気に完飲・完食！

帰るときは並びが増えていたので、こちらの人気は不動と感じました。

非常にＣＰ度も高、たまに食べたくなって、居ても立っても居られなくなる味で、
また訪問いたします。