【闘鶏】

みなさんこんにちは　シャモオナコです。

＊ビジュアル
薄褐色の素スープに黄色みの強い天然鶏油が確認できる表層。
チャーシュー2枚、メンマ、貝割れ、白髪ネギ、薬味ネギそして味玉が奢られます。
この時点でフル○ッキ。

＊スープ
素スープ自体はジンワリ系の穏やかな鶏の主張を感じますが、鶏油を一度口に含みますれば強烈な旨味が襲いかかります。魚介はほとんど感じず、野菜の旨味を感じます。

＊麺
細麺を指定しましたが以前同様のチュルチュル系の弱ちぢれ麺。
スープを軽やかにリフトしますが、個人的には低加水ストレートでいただきたいトコロ。

＊具材
オーダー後に手切りされる肩ロースのチャーシューは大判。
しっとりとした肉質で薄目の調味加減、スープと一緒にいただくとニンマリとなるのです。
メンマも手作り感が強くコリっとした食感がうれしいです。
ミディアムレアの味玉も薄目の調味加減で主役であるスープを邪魔する事ない絶妙なセッティングであります。
「せっかく群馬から来たんじゃ、これ食ってけ」とおもむろに差し出された軍鶏焼き。
しかも　カウンター直置き。
「スープには入れちゃだめだっかんね　味くずれっちゃうから」とのお言葉をいただきましたので、レンゲに乗せて一つずついただきます。
凄まじき歯応え、凄まじき旨味。　なんじゃこりゃ。
このまま噛み続けいたい気持ちになる極上の肉質は味付け塩胡椒のみ。

＊総評
決してドカーン！と素スープが主張する類いではありませんが、無駄な甘みや雑味の全くないクリアな鶏感が終始舌を刺激し続ける秀逸な一杯でありました。
こりゃ　別格。
イントネーションは語尾強調。

ごちそうさまなわけだが