Item: 銀座 篝
Rating: 90
Author: @nyooooosh

90点

１９：５０頃近くに到着
外にもう１０人くらい待ち
混む店なんやねー
とりあえず待ってみる

２０：４０頃やっと入店出来た！
この混みはヤバい！

店内は小料理屋の雰囲気
店構えもラーメン屋と言うよりは小料理屋風の漆黒塗り的な
中はコの字カウンター８席

口答注文で鶏白湯の大盛りで注文
エシャロットバターとローストビーフも気になったけど今回は無しで

５、６分で丼着
見た目も和ですな

とりあえずスープを一口
おお！濃厚！これは初や！！
こりゃ気になって来ちゃうわ！

濃厚鶏そば麺屋武一とジャンル的には似ている感じなんですが
自分的に武一は濃厚な鶏脂がストレートにくる鶏ポタ系
篝は圧縮した濃厚な鶏脂と下から鶏出汁のコクの風味が混ざってくる鶏ポタ系
後半に鶏出汁のコク

スープは常にアツアツ

具は冷たいアスパラ、ヤングコーン
みじん切りのタマネギ、かいわれ、蒸し鶏４、５枚

別小皿ですり生姜と揚げネギ

これはちゃんとした一杯の料理を頂いた感じ♪