【備忘録シリーズ】

2013年6月29日（土）訪問。

ずっと気になってた店だが、なかなか足を踏み入れないエリア。
道路事情も何だか良い思い出がない。
ナビでは自宅から25分だと…でも案の定50分かかってしまう。
11時半の開店直後に到着、運良く駐車スペースに空きが。
待ち2名なので、外の椅子で待機です。タイミングもあり、着席までは20分ほど。
[店舗外観]
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[店頭のメニュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/181133225

オーダーは外待ち時にスタッフに口頭で申告、中待ち昇格時に食券購入のパターン。
店主の動きが気になります。
麺茹ではタイマーを使わず、目視判断。時折り長いオール状の棒で、出汁を攪拌する。
兎に角 松戸店に良く似てるわ。デポで麺茹でしてるところは違うけど。
両者ともに津田沼必勝軒の出身。
しばらくして登場したのは、見るからに濃厚な暗褐色の一杯。
奥様がフライパンで表面を焼いていた「特選炙りチャーシュー」は、別皿での提供。
[全景アップ]
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http://photozou.jp/photo/show/2965916/181133478

昼の部は豚ガラ、鶏ガラを炊き出し、魚節類を贅沢に使った魚出汁スープ。
ひと口飲めば、味の傾向は兎に角 松戸店とそっくりだが、魚の効き方が若干控えめか。
ライトなドロ状で塩分濃度は高め。
魚節粉の類がスープ中に漂う。
[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/181133723
[スープの説明書き]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/181133317

麺は中太、やや太めのストレートで麺量は180g。
表面がつるつるで、濃厚スープの持ち上げを抑えた仕様か。
少し違和感がある印象。
[麺]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/181133805

具～
バラチャーは柔らかく、スープとの相性も良い。
メンマ、海苔、ネギは普通。
別皿の特選炙りチャーシューは肩ロース使用。
低温調理で旨味凝縮、塩胡椒っぽい味付けもGOOD。
ただしスープにつけるよりは、そのまま別に食べたほうが良さげ。
ビールのつまみには最適。
[バラチャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/181133885
[別皿の特選炙りチャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/181133963

完食、完飲。
ヨメのつけ麺も少し食べたが、こちらは相当甘さが気になった。
ラーメンは基本的に兎に角と似た味だが、個人的にはスープ、麺ともにアチラが一枚上手との感。
12時20分の退店時にはお客5名…そんな感じなんだろうか。

またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。