12:00少し前に訪問。先客2名後客2名。まあ、こんなもんかいな。店内は、適度なスペースで、年季が入っていながらも一定の清潔感がキープされている。男性1名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

好みを訊かれて「固め」で。さほど待たずに着丼。

スープは、粘度が無くシャバシャバながらも、表層程々に乳化している。
飲んでみると、豚骨出汁が濃厚という程では無いもののしっかりと出ており旨い。表層に適量浮かぶ鶏油も相俟って、動物系のコクと旨みに文句無し。過度のクドさが無いところには優れたバランス感覚も感じられる。ワザとらしいクリーミー感に訴えて来ていないところが素晴らしい。本物感のあるナチュラルな旨みだ。
そして、このスープのキモとなっているのは、明らかに醤油感の強さ、豊かさだろう。レンゲが進むヒキ、キレが十二分に発揮されていて文句無し。それでいながら、飲んでいて苦痛を覚える程のショッパさは感じさせないのが有難いところ。
途中で卓上のおろしニンニクを適宜使用、最後は酢を多めに投入。実に旨かった。

麺は、固め指定の割には普通の茹で加減。それでもしっかりとしたコシ、歯応えを有している辺りは流石、酒井製麺。ツルツル＆モチモチ食感を存分に楽しませてくれる。スープとの相性は文句無し。喉越しも快感。
量は家系標準か。半ライス（胡瓜の漬物付き）と合わせると、十分以上の満腹度。

具として、チャーシューは1枚乗せられる。柔らかく煮込まれ、薄めの味付けが施されている。肉の旨みを味わえてオーソドックスに美味。
ホウレン草は、家系らしくクタらされているが、しっかりと風味味わいが残されている点に好感。
家系ならではの大きめの海苔3枚は、ライス発注者にとってはこの上ない味方。
他に少量の刻みネギ。

バランス良く作られた王道を行く家系ラーメン。パンチが有りながらも、食べ易さがキッチリと確保されており文句無し。堪能した。もう少しだけ値段が低ければ何ら文句無しなのだが。