Item: とんこつラーメン とん桜
Rating: 73
Author: 尼茶(血圧やや良化^^;）

73点

６月30日の12時13分到着です。先客は４名ほど。後から２名来ました。
表題を麺固めでオーダーしました。机上には醤油、酢、ラー油、おろしニンニクに壺がひとつ。中身は唐辛子をまぶした刻みネギ(葉先の青いところ)&刻みニラでした。

17分ごろ着丼しました。トッピングは海苔３枚、ロースチャーシュー１枚、ほうれん草(クタだが量は多かった)、山盛りの白髪ネギ(醤油で和えてある)でした。
麺はいわゆる家系によくある中太麺です。茹で加減はコシが残ってgoodでした。スープは油が浮いたトンコツ醤油でしたがかなりダシが薄い感じがしました。途中でニンニクを１杯、壺の中の辛みネギニラを１つまみ投入したところ、かなりその味オンリーになってしまいました。

チャーシューは味がしっかりついていて、柔らかい食感も良かったです。

スープがもう少ししっかり主張して欲しいと思いました。