2008/2/12 12:50

皆さん、こんにちは。
雨の中の初訪問です。
１２５号バイパスの谷郷交差点を市街方向に曲がると右には田園風景が広がりますが、その田んぼの中に見えるログハウス風？の建物がこちらです。
曲がり口にある看板には『佐野　和風らーめん』の文字。
期待が高まりますね〜。
駐車場は店舗前に２台、そして店舗脇の農道ですか…。
店舗前に駐車して店内へ。
店内へ入ると目の前に女将さん。
目が合って真顔で『いらっしゃいませ』…
他の方のレビで接客面に難あり的な印象はありましたので、なるほどと納得。
女将さん、スマイルは大事ですよ〜。
地元民相手の飲み屋ならともかく、一見さんも来るラーメン屋ですからね。
第一印象は大事にしましょう。
入ると右手にレジ、レジ裏では網でチャーシューを炙っています。
左手にカウンター、その後ろに小上がり。
先客はカウンターにお二人。
カウンターの真ん中に陣取っていたので小上がりに上がろうとしたら、
『お一人ですか？カウンターでお願いします。』
と若い御主人。
今の状態でカウンター席は狭いという配慮はない様です。
まぁいいんですけどね。
しかしもうお昼のピークも過ぎて他にお客もいない、来る気配もない状態で３人をカウンターに押し込めるのはどうなんでしょう？
『１〜２名は何が何でも絶対カウンター席なのっ！』
という確固たる信念でもあるのか、あるいは先客をカウンターにしてしまった手前もあって私を小上がりに案内できなかったのか…。

メニューは和風らーめんの他はちゃーしゅーめんとつけ麺のみ。
という訳で表記のメニューをオーダー。
若い御主人は息子さんの様です。
厨房で息子さんが作り始めると同時でカウンター横で女将さんがチャーシューをガスバーナーで炙り始めました。
ガスバーナーはいいんですが、何故厨房でなくカウンター横なんでしょう？
謎です。

他にお客もいませんので３分程で到着です。
では『いただきます』。
ビジュアルは佐野チックですね。
具はチャーシュー４枚、トッピングの味玉、ネギ、ナルト、メンマ、ワカメ、焦がしネギ少々。
スープは琥珀色ですがどうでしょう。
う〜ん、しょっぱいっ！
塩気が随分強いですね〜。
鶏ガラと昆布のダシ感はありますが、かなり塩分がジャマしています。
かすかにブシの香が鼻を抜けます。
カツオかサバでしょうか？
和風を謳うのはこの辺りからでしょうが、しかし弱いですね。
焦がしネギで多少の香ばしさがプラスされています。
麺は手打ちの中太平打ち麺。
ピロピロがいい感じです。
柔らか目な茹で加減もいいですよ。
メンマは味付けなし。
味玉は外側の色付きは濃いのですが、内側はごく普通の半熟玉子でした。
チャーシューは豚バラの三枚肉。
柔らかさは程よいのですが、こちらの塩気もかなり強いです…。

後客なし。
カウンターに押し込められた意味はやはりありませんでした。

一つ一つの作り込みは丁寧なのですが、スープとチャーシューの強い塩気がバランスを崩している印象。
塩分を控えめにすればかなりいい感じになるとは思うのですが。
近くの丸信ラーメン 行田店でも塩分強めでしたから、行田周辺は塩分濃い目が好まれるのかも。
『佐野』の文字に魅かれてきましたが、佐野というより佐野インスパイアといった方がよろしいでしょうか。
高血圧の方はご用心。

『御馳走様でした』