この日はコチラに参りました。再訪です。
外観上以前と大きく異なっているのは、西日が差すからでしょうかガラス一面に目張りがされており、ちょっと入りづらい雰囲気。
店内も夜のような蛍光灯明るさです。券売機にて標記食券、大を購入いたしました。

愛想の良いお母さんに食券を提示、カウンター席に座って待ちます。提供は早く、3分ほどでブツが配膳されました。
大きめ丼に背脂ビッシリですね～

スープは煮干しが強く主張し少々のエグミすら感じる、魚介一辺倒でクリアなタイプ。
カエシも少々尖った感じですが、大量に降られた背脂がそれを中和、またコクを付与してくれます。
背脂の甘味は控えめ。

麺は中太のストレートの自家製麺。
加水率はやや低めでボソプリとした素朴な食感、大は麺量255gとのことで食べ応えも十分です。
スープとの絡みは良い方ではないですが、レンゲを駆使すれば問題なく、ゾゾゾと啜るのどごしはまさに中華そば。

具材はチャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは薄手のロース肉が4枚、箸で折りたたんで口に運ぶとしっとりとした食感が楽しめます。
味わいとしては主張せずに控えめです。
メンマは材木、ボリボリと言うかゴリゴリの食感でナイス箸休めでした。

途中で飽きが来たので卓上の焦がしネギ一味（だったかな）をパッパと振りかけます。
これによりスープの甘みが立ち、また味わいは一層引き締まりました。

いわゆるラオタ向けでは無く、ご近所の方々に愛されそうなお店。
煮干しへの耐性で大きく好みが分かれそうですが、今後も末永く頑張ってほしいものであります。