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「中華そば味玉入り(¥800)」@黒煮干し中華そばとつけめんの店 綱哲の写真2013.7.6 12:30頃に訪問。前客10人、後客8人。なんと早くも梅雨明け(@_@;)。ビックリするくらい暑いのでつけ麺にも惹かれましたが、店内は空調が効いていたので「中華そば味玉入り」を購入。
駅からも近く、店内も清潔なためか単独の女性客も多いです。店は男性3人、女性1人で切り盛り。ハキハキとして接客も良好。前客の調理などもあり、10分ほど待って着丼。

黒いスープはイカスミを使っているそうで、見た目ほど濃い味ではなく、少し甘めで煮干しがフンワリ香るもの。麺家いろはの富山ブラックとちょっと似ている感じもします。スープ自体はあっさりしていますが、背油が甘みと程良いとコッテリ感を与えてくれます。

麺は幅広の平打ち縮れ。加水率は少し高め、茹で加減は少し柔らかく感じますが、狙っているのか奥の方で歯を押し返す弾力があります。プリプリしていてモッチリした食感。この麺、面白いです。麺量は普通。

チャーシューは、普通サイズのバラが2枚。少し濃いめに味付けされていて、まずまずの美味しさ。2枚あるので、肉を食べた感もしっかりあります。
味玉は、黄身にトロミを残した好みの半熟加減。味付けは少し薄め。なかなか美味しいのですが、玉子のサイズが小さくて、食べた感がもう一つ。
細く切られたメンマは濃いめの味付けで、コリコリした食感。海苔は小さいのが1枚。小ぶりなナルトの彩りが良いです。

まず麺の食感が楽しいですね。黒いスープも珍しいし、なかなか美味しいと思います。御馳走様でした。

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

omuサン様、こんにちは。

昨日はお疲れ様でした!
楽し時間を過ごすことができました。
また、近々オフ会の予定がありますので宜しくお願いします!

さて、こちらのお店を先に行っていたのですね。自分もこちらの麺に良い印象を持っています。
仕事帰りに寄れる1候補です。

azteca | 2013年7月7日 17:39

aztecaさん、こんにちは。昨夜はお疲れさまでした。

>また、近々オフ会の予定がありますので宜しくお願いします!
こちらこそ。また楽しく飲みましょう(^^♪

>さて、こちらのお店を先に行っていたのですね。自分もこちらの麺に良い印象を持っています。
スープは飛びぬけて旨い!ってほどではありませんが、ここの麺は良いですね~。

omuサン | 2013年7月7日 18:04

omuさん こんばんは

駅から近い、そこそこ美味い、接客GOOD、店きれい、並ばないと良いことずくめなんですが、何故か足が向かないのですよね。ラヲタの悪い癖かな?

atom | 2013年7月7日 20:01

atomさん、こんばんは。コメントありがとうございます。

>駅から近い、そこそこ美味い、接客GOOD、店きれい、並ばないと良いことずくめなんですが、何故か足が向かないのですよね。
哲もチェーン店化してますからねぇ。その気持ち、何となく分かります^^;

omuサン | 2013年7月7日 22:18

omuサンさん、こんばんは。

昨日はありがとうございました。
綱島もここんとこ激戦区ですね。
こちらTETSU系で安定感はありますね!!

SSS | 2013年7月7日 23:05

omuサン、三ちゃん前に綱島へようこそです。

綱島は何気に人が多いので駅前を歩くのも少し嫌になりますよね。
やはり皆さんは、飲む前に食べるんですねw
自分は夏バテ気味で今回は食べませんでした…。
町田の時はたべますよ〜!!次回もよろしくお願いします。

コバト | 2013年7月7日 23:50

こんばんは。

昨日はお疲れさまでした!
またやりましょうね~。(^^)
僕も此方のラーメンを食べましたが、なかなか美味しいですよね。
抜群に旨いワケじゃないけど、そつなくまとめて美味しく仕上げているのはサスガです。

おさっても | 2013年7月8日 00:34

SSSさん、こんばんは。

先日はお疲れさまでした。
かなり飲まれていたようですが、無事に帰宅できたようですね^m^

>綱島もここんとこ激戦区ですね。
あまり縁が無い土地なんですが、店数も多いし、人が多い街ですねw
活気があって良い街かと思います。

omuサン | 2013年7月8日 22:22

コバトちゃん、こんばんは。先日はお疲れさまでした。

>やはり皆さんは、飲む前に食べるんですねw
一応、普通に昼飯です。まあ、普段行かない場所では、何は無くとも一杯は食べておきたい本能がありますがw

>町田の時はたべますよ〜!!次回もよろしくお願いします。
町田も良店が多いので、目移りしてしまいますね。20日開催なら、また会えそうなんです(^^♪

omuサン | 2013年7月8日 22:27

おさってもサン、こんばんは。

先日はお疲れさまでした。
楽しく飲ませていただきました。また企画ヨロシクお願いします^m^

>抜群に旨いワケじゃないけど、そつなくまとめて美味しく仕上げているのはサスガです。
さすがに哲ってところでしょうか。なかなか美味しかったです。特に麺が良かったですw

omuサン | 2013年7月8日 22:30