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88点
熟成淡麗麺[ラーメン/塩]
鶏湯ラーメン ばふ。（東京都小金井市）loco

武蔵小金井の新店です。
外の券売機で一番上のボタンの熟成淡麗麺を購入。
まだまだ鶏系の新店は続いていますね～

店内はカウンター8席とテーブル席の構成です。
到着した丼の中身は見事に黄金色です。
綺麗な鶏油が浮いており
大量の鶏ガラを感じる事ができます。鶏、チャーシューのみから抽出したスープですかね？
麺は加水高めの純白な細麺は少し柔らかめな茹で加減。
具材は穂先メンマと低温調理の鶏チャーシュー、肩ロースの燻製と2種類のチャーシューが楽しめます。
ネギと柚子は清涼感を与えておりました。
塩分も控えめで上品な1杯です。

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投稿 | コメント (1) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

おはようございます^^
こちら、今注目のお店ですね^^ 小金井は比較的行きやすいお店なので今度頂きたいと思っています(⌒▽⌒)

RamenNoodleSoup | 2013年7月12日 08:32