夜の訪問。
約半年の沈黙を破り「総本店」として復活した此方。

昼間は２度程この「つけ麺」にフラれ、
やっと今夜遭遇することが出来た新商品である！

麺は増量サービスなので「大盛」でお願いした。
大盛は300g。麺はラーメン用の麺と変わらないようだ。

スープの色は濃い茶褐色。鰹出汁に赤身がかった赤油が入っている。
強い鰹の香りがダイレクトに伝わる、此方らしい上質なスープである。
汁側に、味玉・叉焼２枚・メンマ・ネギ等が入っており、
麺の丼には、いつものナルト・カイワレと海苔が入っている。。。

そして、麺上にふり掛けられた本鰹の削り節。味は濃厚で鰹の味がガツンと来る。
丸美屋のふりかけ「本かつお」に味がそっくり！濃密ウエットな「本かつお」といった感じ。
汁に浸けなくても、麺とこのふりかけだけでも充分食べられる風味の濃さである。
所々削り節に分厚いのがあり、この節は硬いゴムのようで噛み切れない。。。

確りと鰹出汁が利いた汁だが、内側から染み出る「めんつゆ」的な鰹風味ではなく、
ふりかけと共に外側から押し寄せる鰹味のインパクトが「つけ麺」としての旨さを保持している。
ともすれば「蕎麦」でも良かったのでは？というような仕上がりになってないところが流石だ！

食後、いつまでも残る強烈な鰹風味。
スープ割りをしても一層「鰹感」が増すものの、「蕎麦つゆ」のような感じには一切ならず、
見事な「鰹味つけ麺」として成立している！この辺は、カエシや研究成果が発揮されている。
煮干し香る此方自慢のラーメンとは、見事に差別化出来ていて素晴らしい・・・！

ご馳走様。