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「江戸前煮干し中華そば(塩)700円+味玉(クーポン)」@江戸前煮干し中華そば きみはん 総本店の写真毎度~

麺処 晴で、http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11565186001.htmlを食べた後、偶然ご一緒したぺんさまが「まだまだ食べ足りないんだ雲丹~」と泣くんで、再オーペンしたこちらへお邪魔しましたぉ~

休日、到着時(11時35分)先客5人、退店時(11時53分)後客3人。
詳細
http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11565900222.html
全景
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11565900222-12597602503.html


スープは、熱々シャバな背脂煮干塩で、
豚鶏主体のライトな動物系ベースに、ニボやん主体のライトな魚介系なチューニングで、背脂適量あぶら多げで塩分濃度やや高げなスタイル。
煮干≧背脂>動物な感じの味わいで、煮干とともに背脂と塩ダレ由来と思しき甘味が先行し、動物が緩げな土台に徹するバランスやね。

麺は、多加水中太細微ちぢれ系、麺量160gくらい。
茹で加減しっかりで、個人的にはもう少し硬めの仕上がりのほうが好み。
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用準中級認定は余裕やろうね。

具は、チャーシューがメインに、クーポン味玉,メンマ,ネギ,カイワレ,柚子皮といった構成。
どの具材も、彩り含めて相応に機能しとる印象やね。

奈央、梅は感じへんかった(爆www

【味】70【CP】-1【クーポン味玉】+1【連食査定】+1【祝再開】+1

内観
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11565900222-12597605925.html

総評。煮干がカホる塩ラーメンやね。
背脂チックな甘味と味醂系の甘味が強げながら、ニボ粉含めたニボ感も相応に醸しだすタイプで、感覚的にはラオタの中のラオタ雲丹よりも、老若男女はるな愛万人向けな仕上がりと感じました~
内観や内装は以前とそれほど変わらんし、スタッフぅの応対も以前と同じように明るく丁寧でええね~

リニューアルで総本店と名乗ったからには、地元に根付いたお店になってほしいですね~

投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

桃度~

こちら晴さんからも近いのですか?
ぺんさまと一緒と言うことは、続きもありそうですね。

ももも | 2013年7月4日 00:32

おはようございます~

復活したんですね~
以前伺ったときはスープがあまりにもアッツくて
火傷した記憶~www
でもうかまったような・・・

らーめんじじぃ | 2013年7月4日 06:48

おはようございます!
地域密着は大切ですよね~。
この店はずいぶん前に一度。
忘れてしまいました。

あらけん | 2013年7月4日 06:54

おはようです。
老若男女はるな愛万人向けなラーメンはなかなか美味しそうに見えました。
総本店と付くと偉そうですね。

ピップ | 2013年7月4日 06:57

どーもです(^^ゞ
再開の報は耳にしつつ、何故かあまりそそられないんです(^_^;)

| 2013年7月4日 07:10

どうもです!
まぁ普通に美味そうですね。
近くに行った際にでも食べてみたいです。

shun | 2013年7月4日 07:44

おはようございます。
万人受けしそうなラーメンですね。こういう店が地元にあるといいですね~。鶯谷のほうに行く機会があれば視野に入れておきます。この近辺だと他に店に浮気しちゃいそうですが・・・

poti | 2013年7月4日 08:01

同店復活で
このエリアも更ににぎやかになりますねぇ~

YMK | 2013年7月4日 08:42

こんちくわ~。

五反田店で食えるからなぁ~
わざわざ行かんとおもうわw

富士山 | 2013年7月4日 11:46

どうも~

閉店は結局何だったんだ?
不動産の買い手が付かなかったか?w

corey(活動終了) | 2013年7月4日 14:20

どもです~

閉店前に何度かいきましたが、まったく同じ場所ですかww

以前と比べて味はどうなんでしょねぇ。
総本山なので期待してしまいます♪

マキシー☆(busy・・・・) | 2013年7月4日 15:41

そうですね。

閉店とかよくわかりませんが、
地元に根を張らないとイカンと思いますわ〜

どうもです!

私も行こうか考えましたが、結局烏賊烏賊で終わりたかったのでやめましたわ~
いつか口直しでいってみるかも?

じゃい(停滞中) | 2013年7月4日 22:23

毎度~
安いなぁ~。
逆に心配になる価格やね~
でも美味しいんだからイイか(^^)

はち ~減量中~ | 2013年7月5日 06:42

ど~も~
こちら オープン当初伺って 口の中を火傷したことを思い出しましたわ
再オープンですか! 続くといいですね

mocopapa | 2013年7月5日 06:54

まいど。
復活かぁ~
今度はがんばってね~

したん | 2013年7月5日 12:20

ボンジュ~!
かなりお久しぶりです☆
此方は閉店&復活していたんですね~
最近はさいたまばっかなので勉強なります!(笑)

毎度様です
晴からセットでって今日は晴さん休みや~
電車嫌いなんだよな~

もんど | 2013年7月6日 11:03

どもー。

今日,晴の前通ったな~。
ということはココもアリだった?まあいいやw

Ra.Ibasen | 2013年7月6日 18:03

コトエ恥辱なんたらさま初度~

ぐるやん?

アカンな~同好会 | 2013年7月8日 22:02