お昼ちょっと前に訪問。先客無しの後客無し。基本であるラーメンを注文。寸胴ではなく家庭用の平鍋を使用しているがチトきになったが、約8分で着丼。スープは透き通った醤油ベースであり、東京近辺で良く見られる昔ながらの中華そばを連想させる。スープを一口。あっさりとした醤油ダレの中に、豚骨・トリガラそして節系の味を感じることができる。しかしちょっとボディが弱く、もう少し素材を味を出し切れたら格段に良くなるのでは・・と考えていた。次に麺を一口。中太縮れ平麺で加水率高め・・・ん？これは佐野ラーメンでは？？？そういえば店内には群馬県産上州豚を使用したチャーシューの説明書がある。そのまま麺を啜る。昔食べた青竹打ちの平麺の味を思い出し、また多加水麺らしくシコシコツルツルである。喉越しも良く噛み応えも充分だ。北関東では「ビロビロ麺」と言っていたような記憶がある。具はチャーシュー・メンマ・ネギそしてワケギ。チャーシュー自体はウマイのだけど、全体的なバランスで考えるとちょっと脂が強すぎてこのスープには合わないのでは。
店主が忙しそうに仕事をしているため話しかけるチャンスを失ってしまったが、久しぶりに懐かしいラーメンに出会えたような気がしました。また行かせて頂きます。