13:50頃訪問。先客6-7名程で後客3-4名程。安定した集客力を有していそうな店だ。店内はL字カウンターとテーブル席がいくつか。かなり年季が入っているが、不潔という感じはしない。むしろ味に対する期待が高まった。年配の男性女性各1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

ワンタンが名物らしいので本メニューを選択。結構待ってから着丼。

スープは乳化が進んでいるようで、白濁しつつカエシの茶色が薄らと出ている。粘度は低くシャバシャバ。
飲んでみると、豚骨の豊潤な出汁が口中を満たす。予想以上に濃厚な旨みだ。それでいながらクセ、臭み等は完全と言って良い程に抑えられておりお見事。また、表層液体油は豚骨スープとしては多く無く、背脂も浮かんでいないのでクドさも抑えられている。これは幅広い層に受け入れられそうな味わいだ。
カエシの主張は、さほど強い訳では無いが、出汁感を殺さないレベルでしっかりと感じられる。塩分も同様。レンゲが進むヒキ、キレは十分に確保されている。優れたバランス感覚だと思う。
かなり熱々なのも個人的には有難いところ。
意外と他ではあまり出くわした事の無い上品さを有する豚骨醤油スープ。素晴らしい。

麺は、軽い縮れを有する中細麺。コシ、歯応えといった点では強く無く、ラーメン店の麺としては主張が弱い気もするが、歯切れ性が良く、チープ感皆無。この一杯には妙にマッチングしていると思う。スープの持ち上げ、喉越し共に文句無し。
量は結構多め。具と合わせると、自分には十分以上の満腹度。

具として、ワンタンは大きいものが5つも。これがかなり腹に来る。餡はギッシリ。生姜等の効いた味付けは凝っており深みを感じさせる。弾力性、ジューシーさを有しており、食感も非常に良く旨い。皮の適度な弾力性も文句無し。また、このワンタンがスープ同様に熱々。少しずつ齧って食べ進めた。
チャーシューは薄めのバラ肉2枚。トロトロに柔らかく、適度な味付けで美味。
やや多めに入るメンマは、ちょっと味付けが強過ぎる気もしたが、チープさは無く悪くは無い。
多めに浮かぶ青ネギは良い機能を果たしていた。
他に海苔小片が1枚。

ここでのレビューで予習していた通り、中々の独自性を有する一杯だったが、予想以上に旨かった。
上品だがしっかりとした食べ応え。文句無しだ。