11:20頃に到着したところ、店前に10名程の行列が発生しており驚いた。確認してみると、開店が遅れているとの事で、そのまま列に接続。間も無く開店し入店。その時点でも店外待ちの列が出来ていた。店内はカウンターのみで若干の窮屈さを感じる。いかにも新橋という感じ。清潔感は十分。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

麺は軽く縮れを帯びた太麺。真っ白で、表面の瑞々しさが食欲をそそる。
食べてみると、強いコシ、歯応えを有しており、いかにも濃厚豚魚系つけ麺の麺という印象。ゴワつきは無くムッチリとした食感で、咀嚼を十分に楽しめる。
量は、並で240gとの事で、自分には十分な満腹度。大盛、特盛も同額というのは良心的。

つけ汁は、いかにも濃厚豚魚系といった感じで茶濁しており、表面に黒っぽい液体が少量浮かんでいる。
麺をつけて食べてみると、煮干がしっかりと主張。ただ、その旨みは極端に強い訳でも無く、食べ進めるにしたがってインパクトも薄れて来る。バランス系の煮干つけ麺と言えよう。比較的オーソドックスな味わいだ。
他方、動物系のコクはしっかりと出ており濃厚で厚みの感じられる味わいだ。それでも、過度のクドさは無く食べ易い。ドロドロと言って良い粘度を有するのだが、それは、恐らくベジポタ効果によるのだろう。
この系統特有の甘みは有るものの、嫌味なレベルでは無く問題無し。また、比較的塩分濃度が抑えられており、大きな不足感は無いのだが、もう少し高めの方が味が引き締まるような気がした。

具として、チャーシューはサイコロ状のものがいくつか。柔らかく、肉の旨み十分。適度な味付けで美味。
メンマはしっかりとした歯応。グニグニ＆サクサク食感が良い感じ。味付け薄めで良い箸休め。
玉ネギは増しにしたので多め。濃厚なつけ汁の中で、シャクシャク食感と風味が良い機能を果たしていた。

煮干の主張がさほど強く無く、刺激、インパクトといった点では物足りない。ちょっと「ありがち感」も感じてしまった。それでも、丁寧に作られた濃厚豚魚系つけ麺を堪能出来た。