此方でこのラーメンを頂くのは約３年振りだ。

豚骨の臭味は全く無く、先ずは焦がし玉葱の香りが漂ってくる。
強めのカエシに背脂を散りばめた、クドサの無い「豚骨醤油」スープである。
今流行の[b:「豚骨魚介」]ではなく、シャープな醤油味が良いのである。

トッピングは非常にシンプル。叉焼・長ネギ・ぶっといメンマと海苔のみ。
麺は自家製！此方の店内で製麺している。中太ストレート麺ながらさすがにコシは強い。
「大盛」が無料サービス！当然それでお願いしたが、結構な量があって満足出来る。

デフォでも固麺加減で食べ応えは充分。卓上の自家製辛味調味料でパンチアップ！
ニンニクを入れるのを忘れたが、それくらいデフォでも味に深みがあるということ。
だけど、こってりし過ぎてないので、最後まで食べ疲れしない仕上がりなのである。

「家系」のこってりとも、「二郎系」のこってりとも違う、何とも此方独特のスープの
風味に魅かれる訳である。やはり「焦がし玉葱」の香りの効果が利いているのかもしれない。。。

様々な食材を用いた出汁や、各種ブレンド率が高いスープ等、現代のラーメンは複雑だ。
ラーメンのジャンルカテゴリーもどんどん増え続けているのが今の「麺屋」の現状である。
だからこそ、お店の「基本ラーメン」をデフォルトで頂くというのは「原点回帰」的で良い。
その行為で、此方のまた違った魅力を改めて確認出来たような気がしたから。。。

ご馳走様！