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「重濃鯵ニボつけ麺 800円」@志奈そば 田なかの写真毎度~

頓知房で、http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11577446070.htmlを食べた後、ストマック雲丹シティが「ガンガン逝こうぜ!!」と囁いたんで、宿題店のこちらへお邪魔しましたぉ~
休日、到着時(14時30分)閉店。
詳細
http://ameblo.jp/jose-r-b/entry-11578653003.html
全景
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11578653003-12620054650.html

http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11578653003-12620054651.html


つけ汁は、ヘビードロンジョな濃厚豚骨鯵煮干で、
豚鶏主体のミドルな動物系ベースに、ベジ&鯵煮干主体のライトな魚介系なチューニングで、あぶら適量なスタイル。
動物>ベジ>魚介な感じの味わいで、動物系の先行感が強く柚子皮や一味や山椒のアクセント系の響きが強いんで、鯵煮干の風味はかき消されとる感じやね。
あと、自然な甘味が強いんでもしかしたら牛骨も使っとるかな?
塩分濃度は高げで、甘辛酸は甘≧辛>酸なバランスやね。

麺は、幅広フェットチーネっぽ麺、麺量250gくらい。
茹で加減アルデンテで、フェットチーネ的には理想的な仕上がり。
〆はほぼ完璧で、水切りは狙って雑な感じ。
スープや具材との相性は、かなりええ感じやないかね~
逆に、拾いが良すぎるかもね~w
スープがループにプールする、スープール絡み3段活用上級認定も狙えそうやね。

具は、麺上に刻みネギ。
つけ汁内に、豚,鶏,牛すじっぽ,ヤマクラゲ,ベビーリーフ,なんかのキノコ,柚子皮,山椒などなど。
どの具材も、彩り含めて相応に機能しとる印象やね。

【味】80【CP】-1【麺】+1【鯵感】-3【辛味アクセント多彩すぎ】-1【心遣い】+1【連食査定】+3

内観
http://ameblo.jp/jose-r-b/image-11578653003-12620058026.html

総評。濃厚な豚魚つけ麺やね。
いわゆる濃厚ドロンジョまたおま系やけど、“またおま”の中にもいろいろと新しい試みがみえるんがええね~
個人的には、鯵感をほとんど味わえんかったんが残念やけど、わちき自身が残念舌やから仕方ないんかも知れんな~w

投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

まいど
けっこう美味いでしょ。
曜日限定も気になるんだよねwww

したん | 2013年7月23日 23:16

しーたん毎度~

旨いで~
目新しい部分がもっと活かせれば突き抜けるんやけどな~w

アカンな~同好会 | 2013年7月23日 23:18

どうもー。

またおまも深いんすね〜。
サロピンもかなり奥が深いとあっちゃんが言ってたなぁ。
淡麗系と濃厚系があるらしい。

そうた | 2013年7月23日 23:28

そーた毎度~

つうか大塚って、サロピン激戦区やなかったか~
あっちゃんに連れてってもらおうw

アカンな~同好会 | 2013年7月23日 23:31

こんばんわ~。
スープを拾いすぎるピラピラは美味しそうですね♪
でも、ビラビラもいいですよね....
誰かお金貸してくださいw

ピップ | 2013年7月23日 23:41

どうもです!

面白そうな麺ですな~
汁共々ピロピろを感じたいかも?

じゃい(停滞中) | 2013年7月23日 23:43

毎度~

>ぴぷさめ
ビラビラ~w
連れてくから、お金よろ~w

>じゃいさめ
ピロピロ~w
千葉の店出身なんで応援したいわ~w

アカンな~同好会 | 2013年7月23日 23:45

どうも~

ここは場所だけは確認済みですわ。
開店前だったのでスルーしたけど。
ってか、皆鯵ニボのレビューばかりでつまらんわw
油そばや曜日限定が気になってるのにww

corey(活動終了) | 2013年7月24日 00:36

おはよう桃度~

面白そうな麺ですね。
ドロンジョつけ汁とも合いそう。
もう少し鯵感感じられると良かったですね。
ほうとう麺で桃庵・・・

ももも | 2013年7月24日 05:57

毎度~
なるほど!面白いお店があったのですね!
これは狙いに行こうかな?w
つけ麺でなければ酸もなさそうだし!

はち ~減量中~ | 2013年7月24日 06:37

おはようございます。
麺だけ写真で見るとラーメンって感じじゃないですね~
近場なら行きたい!

あらけん | 2013年7月24日 07:43

どうもです!
この名前で鯵弱いとなぁ…。
でも結構チャンスはありそうなんで行ってみたいです。

shun | 2013年7月24日 08:00

毎度~
つけ麺はこんな麺なんだぁ~ 確かにつけ汁を拾いすぎるかも
曜日限定も 楽しみですね!

mocopapa(S852) | 2013年7月24日 09:26

こんちくわ~。

あ、この麺ダメだな。自分w

他のメニューで追随しますわぁ~^^

富士山 | 2013年7月24日 12:04

こんばんは。
鯵を押していて鯵感ないのは残念ですね~。アカンな~さんほどの舌で分からないとなると私には絶対分からないですねww大塚駅なら良く通るのでチェックしておきま~す。

poti | 2013年7月24日 23:24

おはようございます~

一反木綿みたいですね~w

アクセント祭りも行きすぎ感ですねw

らーめんじじぃ | 2013年7月25日 06:46

どうもです~。

何だかんだで貴殿の高得点は、良い要素を持ってるんですわな~必ず!

山椒入りってだけでワタクシなら一発アウトの味覚ですわな~

ココ、新規オープン時に
速攻行ったんですが。

お休み。

このスコアだと優先順位あげないとあかんね〜

毎度~

>こりさめ
これ、確か曜日限定メニューやで~www

>ももさめ
桃庵で再現でっか?行きます行きますw

>はちさめ
つけも、後づけ酸感はそれほどないよ~w

>あらさめ
身内の製麺所に特注しとるみたいやで~w

>しゅんさめ
動物系素材を万遍なく使っとるってことや~w

>もこさめ
近所にあったら、全メニュー制覇しまっせ~w

>ふじこ
駄目やろうなwww

>ぽちさめ
動物と味つけが濃いからね~w

>じじじじじじじじさめ
そうそう、いったんも麺w

>いばら~
ふむ。さっぱり分らんwww

>ぶるさめ
こちらのご主人、三軒屋で任されとった方なんで、塩メニューも外さんと思うよ~w

アカンな~同好会 | 2013年7月25日 23:32

どうもです~。

ロードローラーの犠牲になったような麺が気になりますねw
しかも「スープや具材との相性は、かなりええ感じ」となれば…行くしかないですね!

Knight(ないと) | 2013年7月29日 00:30

ロードローラーないとさめ毎度~

こちら、三軒屋出身なんで、千葉人として応援したいでづわ~
貴殿も頼むで~w

アカンな~同好会 | 2013年7月29日 23:15