たかぎで美味しい柚子と茗荷の冷やし麺を
頂いた後、評判の良いこちらのお店に初訪問♪
http://ameblo.jp/mocoinojv/entry-11571944507.html
たかぎさんのレポは↑

志奈そば 田なか @ 大塚
大塚駅から徒歩の10分くらい　住宅街の中ですね。

入店時、先客５名、後客３名
メニューを見て　鯵ﾆﾎﾞ汐そば（塩）のチケットを購入し
店員さんに渡しますヾ(＠°▽°＠)ﾉ
ご夫婦かな？若い男女１名づつの２名体制！

５分ほどで着丼o(〃＾▽＾〃)o
ビジュアルもいいですね！
茶濁色のスープに　細麺ストレート！
チャーシュー、味玉、山くらげ、ネギ、大葉に柚子　、そして三つ葉

麺を引っ張り出すと・・・・重い・・・・？
スープにかなりのとろみがあります(-^□^-)
店主さんに伺うと　昆布に薄く葛粉を入れているそうです
餡かけ状態なので　メッチャ熱いです
スープは、鯵煮干しと昆布の上品に香る和風蕎麦風♬
これはいいですねヾ(＠^▽^＠)ﾉ
店主さんはイタリアン出身♬
イタリアン出身とかフレンチ出身のラーメン屋さんは純和風で
その中に現代的な手法を取り入れているお店が多いですよね！

トッピングのチャーシューは　焼豚でちょっと燻製っぽい歯ごたえで
うまぁ～～　このチャーシューいいですね！　タンっぽいですね
メンマのかわりの山クラゲ♬　この食感いいですねo(〃＾▽＾〃)o

味玉は　黄身がネットリ系で好みのタイプ！
白髪ねぎ＆大場＆柚子に三つ葉　本当に和風の和食っぽい蕎麦です
曜日限定メニューもあるので　再訪決定ですね

和風な和食の蕎麦です！
好きな人はハマル味ですね＼(^_^)／