久しぶりの訪問です。行列には原則として並ばない主義なので、行列店のこちらにはなかなか入れません。が、登山の帰りに通りかかったら、行列がありません。小腹も空いていたし、入店しました。
　冷静に考えると、基本の醤油ラーメンをまだいただいていませんでした。７００円で食券を購入。
　相変わらずのおいしさですね。鶏、豚の２種類のチャーシューは炙るなど一工夫されていますし、青ネギ、三つ葉、刻みネギの量も多くもなく少なくもなく、いい感じです。小さなナルトも厚めに切ってあり、スープで温められてもちもちです。付け合わせのナルトがおいしい店も珍しい。
　焦がした鶏皮をぱらっと散らしますが、スープに香ばしさが加わって好感触です。これで７００円なら十分おつりが来ます。
　前回も書きましたが、固めの自家製麺は私の口にはどうも合いません。もう少し軟らかいといいなといつも思います。
　丸見えの厨房で、注目していたのは、いつうま味調味利用を投入しているのかということでした。ラーメンとうま味調味料は切っても切れないのですが、目の前で白い粉を入れられるとやや興ざめするというのも事実です。じっと店員さんの動きを見ていましたが、それらしい動きはありませんでした。スープの出汁にすでに含まれているのか、いずれにしろうま味調味料のあしらい方が上手でないと、これだけの（いい意味での）うま味は出ないだろうな、と思った次第です。