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7月24日21時頃訪問☆先客５人味玉つけあつ(中盛)オープン時以来。ということで今晩はこちらへスープは、ライト～ミドルドロンジョ豚骨魚介。魚介醤油がよくでている。なかなか濃厚な仕上がり。しつこさはそこまでない。麺は、中太ストレート。出汁に使ってくる。喉越し良好タイプ。軽く柚子が効いている。具は、チャーシュー２種類に、味玉、メンマ、のり１枚に、カイワレ、ねぎ。チャーシューは、豚の軽くローストした定番と低温調理した鶏。どちらもそこまでジューシーなわけではないが、鶏の方が旨味があるかな。味玉は、軽く半熟。トータル的にはバランスはよくほん田らしいものである。ほん田ではあつもりがない分こちらはこちらで楽しめたかな。一つ…具が冷たいのが惜しい。ごちそうさまでした
やくまる
ともひ２
北崎ウンターデンリンデン
つゆラーメン
kaz-namisyusa
21時頃訪問☆先客５人
味玉つけあつ(中盛)
オープン時以来。ということで今晩はこちらへ
スープは、ライト～ミドルドロンジョ豚骨魚介。魚介醤油がよくでている。なかなか濃厚な仕上がり。しつこさはそこまでない。
麺は、中太ストレート。出汁に使ってくる。喉越し良好タイプ。軽く柚子が効いている。
具は、チャーシュー２種類に、味玉、メンマ、のり１枚に、カイワレ、ねぎ。
チャーシューは、豚の軽くローストした定番と低温調理した鶏。どちらもそこまでジューシーなわけではないが、鶏の方が旨味があるかな。
味玉は、軽く半熟。
トータル的にはバランスはよくほん田らしいものである。ほん田ではあつもりがない分こちらはこちらで楽しめたかな。一つ…具が冷たいのが惜しい。
ごちそうさまでした