Item: スタミナラーメン 松五郎 上水戸店
Rating: 82
Author: ピップ

82点

７月２４日１２時１９分着。先客２３名のうち待ち客５名、帰りの待ち客５名。

また、スタミナが食べたくなりました。スタミナと言えば、松五郎！
駐車場が空いてますが、先客１８名に待ち客が５名の盛況ぶりです。
最近は、冷やしばかりでしたが、今日は暑くないので汁有りで。
ジーっとキャベツを切るのを見てたのですが、一枚づつ切ってます。切る大きさは明らかにバラバラです。これが餡にどう作用するんでしょうか。

１５分で着丼と回転が速いのもいいですね。個人で楽しむだけなら写真撮影も可とどこかで読んだ記憶があったのですが、撮影はご遠慮下さいとのこと．．．
まずはスープを一口。節と昆布がよく効いた、鶏が支えるスープは、醤油のカエシが強めで、かなり和を感じさせるスープです。なかなか旨いですね。
上の餡が無くてもラーメンとして成立するんじゃないかと思ったら、ラーメン５５０円を食べている方が居ましたｗ。
食べ進めると餡がスープに染み出してくることによって、スープが段々と甘辛～に変化していくのもまた良し♪

麺は中太のツルッとした、多加水のストレート麺です。ややボイル過多で冷水の〆が無い麺は少しぼやけた印象．．．う～む．．．
しかし、スタミナと言えば、上にかけられている具沢山の醤油系甘辛餡！
お～、うまいよ～！！！甘さ、辛さ、粘度、熱さ、動物系のコク！のバランスがいいですね～。一瞬、Ｂ級な旨さがブワッと突き抜けました！これこれ！具は定番のレバー、カボチャ、キャベツ、ニンジン、ニラです。
レバーは、大きめのが６、７個入っています。レバー独特の臭みもあるので少し好みが分かれそうですが、私は好き。カボチャは厚みがあり焦がしも無く、ホクホク。
小さめのキャベツは餡を運んでくる担当、大きめのは、キャベツ感の演出担当か。
時々顔を出すニラも存在感があり、ニラとレバーって合うことを実感させます。

冷しが冷水で〆られた麺と熱々の餡とのコンストラストの違いの妙を食べるものなら、ホットは、熱々の餡と熱々のスープ・麺とのマリッジを楽しむものでしょうか？
最後は、甘辛くなりすぎてしましったスープを少し残して完食～。
今回は麺がちょっと残念で、やっぱり冷やしにしとけばと良かったと少し．．．ｗ
でも、松五郎の甘辛餡は一瞬、突き抜けました。美味しかったです。
周辺に未訪のスタミナ店がたくさんあるので、今更ながら巡ろうと思いますｗ。
ご馳走様でした。