久しぶりのがんこ、わたしはこの店以外では塩は食べません。券売機の前で温か冷か迷う。しかし、たまにしか来れないので、温にする。最近ちょっとしょっぱさが足りないような気がしていたので。勇気を奮い起こし、しょっぱめでと親父に告げる。「はいはい濃いめね。」と気持ちよく受けてくれる。
きました。濃いめのしそ風味塩。クーーーー。旨い、そしてパチッパチッとくるようなしょっぱさ！しかし何とも言えぬ出汁の旨さ。
まさに正調がんこ八代目の塩です。腰のある黄色い細麺もいいですが、具の丸い大きなチャーシューも柔らかく、尚且つ、ちゃんと肉の旨味がある。ただ柔らかいだけではなく、たれの味でごまかしているどこかのチャーシューとは大違いです。
歯ごたえのいいシナチク。申し訳程度の小さな海苔。でも大事なアクセントです。丸く、薄く切ったねぎ。そして、ちらちらとスープに浮かぶ紫蘇の破片？　文句ありません。親父は気遣ってくれましたが、血圧の高さなど気にせず、いつもどうりの完食です。ここは麺が細いのでとっとっと食わないと、麺がのびてしまうのではと、いつも気がかりでそれゆえ大急ぎで食ってしまいます。ゆっくり食ってる場合ではないのです。食い終わった後、口の周りがしょっぱい。今日もわたしは生きている！
わたしはこの店の塩を盲目的に愛していますので、このコメントは他の人の参考にはならないと思います。