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コメント
SRIDE-眼鏡さん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞背脂たしか苦手でしたよね？背脂系をチョイスされたのはちょっと意外です。
基本的には今でもビッシリ浮いた背油は苦手系なんですが、苦手克服中です（；^ω^）
ここは濃い味付けに、背油の甘みが良く合って美味しかったです。背油が無かったら、相当にショッパかったんじゃないかと。。
コッテリでは無く、チョッテリなのが修行中ってことでｗ
omuサン | 2013年6月5日 23:29omuサン、こんばんは。
背脂コッテリラーメン、私の大好物です！ウマそうですね～
提供が早いことも好感度アップです。近くに行く機会があれば是非とも追撃したいお店ですね！
人類兼麺類 | 2013年6月6日 19:41
人類兼麺類さん、こんばんは。コメントありがとうございます。
背油は浮いてますが、コッテリしていなくて、どちらかと言うとアッサリ系でした(^^♪
都内にけっこう店舗数がある「がんこ系」なんで、近くにあったら食べてみてください。
濃い味が好きなら、はまる味だと思いますｗ
omuサン | 2013年6月7日 23:59aztecaさん、こんばんは。コメントありがとうございます。
＞なんかomuサンさんが東京で食べるのが珍しく感じます。
基本的に神奈川ローカルなんで、仕事以外では滅多に都心にも行きませんし^^;
＞がんこ系も全然食べていないので久しぶりに食べたくなりました。
あっさりした牛骨系スープに、濃い味付けと良質な背油は、中毒性がありますねｗ
暫くは、月一くらいで秋葉原に用がありそうなんで、また食べにきたいと思います。
omuサン | 2013年6月8日 00:04
店舗の外にある券売機で、チョッテリ（醤油中間）と味付玉子を購入。外が暑いので、エアコンが効いた店内が有りがたいですｗ。店は清潔感があり、店主と若い男性の2人で切り盛り。
券を渡してから、2分も待たずに着丼。スープも器も熱々です。味玉が隠れていたので、海苔を移動して写真撮影。それにしても提供まで早いですね～(^^♪
背油が浮いたスープは、スープ自体は透明感があり、塩気がかなり強めに効いてます。スープのベースは牛骨。鶏とは違う出汁をジンワリと感じることが出来ます。
あっさりした濃い味のスープに、背油がコクと甘みを与えてくれて、バランスを取っている感じですね。ただ、レンゲが無いので、熱々の器を持ってスープを飲まないといけないのは、ちょっと飲みにくいです^^;
麺は黄色味がかった細麺縮れ。加水率は高め、茹で加減は少し固め。麺の風味は普通ですが、スープの持ち上げは良好。麺量は普通です。
チャーシューは、大きめな巻きバラが2枚。冷たいのでスープで温めて食べました。柔らかくて、なかなか美味しく、ボリューム的にも満足。
味玉は、少し固めの半熟加減。味付けは薄めですが、濃いめのスープとの相性は良いです。そして、玉子の大きさがかなり大きく、玉子食べた感はかなりのもの。
メンマは柔らかめで薄味。海苔は小さいながらも風味が良いもの。あとは多めの薬味ネギ。
濃いめの味に牛骨スープは中毒性がありますね。提供までの時間が早いのもリーマンには助かります。メニュー筆頭にある塩も食べてみたい。御馳走様でした。