水曜日はいつものように13時まで勤務。これから歯医者の予定があるのでその前に昼ラー。あまり遠くないところで、麺花さんを3回めの訪問。開店当初以来なので、1年以上訪問できていませんでした。13時50分着。店内客8名、待ちなし。お店の作り、雰囲気は以前と全く変わりありません。ただ、券売機にはメニューがべったり貼られていて、注文は口頭で前金制になっていました。過去2回はこのお店の特徴と思わしき海老味を感じるために海老そば、海老つけ麺をいただきましたが、海老の単調な味わいが目立っていて、動物系がほとんど感じられなかった印象が強いので、今回はあえて海老を外して「濃厚とりそば」680円をチャーハンセットで980円で注文。8分ほどで着丼。焦がし玉ねぎがほんのり香り、ビジュアルややトロみがかった鶏白湯。まずスープを一口。かなりのシャバ系で、濃厚であることが正直感じられませんでした。鶏、魚介どちらからも出汁がガツンとは来ません。香は芳ばしかった焦がし玉ねぎは食してみると油分が多く、ややくどく感じます。油の調整をするとぐっと引き締まった存在になる気がします。具材の三つ葉、もやしではなかなか中和しきれないか。チャーシューは小ぶり、味玉も標準的です。麺は中太の縮れ麺で加水率やや高めでもちもちして食感はいいですね。ただ、普通盛りでは量は男子にとっては少ないでしょうね。チャーハンの味付けはソースなのでしょうか?。味覚に劣る私には判別できませんでしたが、醤油でぱらっとしているのが私の好みですが、個人差あります。総じてやや単調で旨みの調和がもう一つほしかっように思いました。ごちそうさまでした。