Item: 中華料理 ラーメン きむら
Rating: 80
Author: ネギ

80点

ネギ

谷川岳に登った帰り、日帰り温泉に入って、水上駅前のこちらに。前々から「おいしそうな店だな」と思っていたのですが、ズバリ大当たりでした。
　丼が到着すると、香ばしい油とコショウのにおいが立ち上っています。コショウは丼にあらかじめ振り掛けてあるのではなく、メンマをコショウであえて炒めているのですね。ひと手間が入っています。
　注目は縮れた細麺です。自家製麺かどうかはわかりませんが、明らかに手打ちでした。もちもちとした食感と歯ごたえがあり、とてもおいしかった。
　スープはやや薄味ながら、魚介と鶏がらのうまみが良く出ています。味わい深い旨味があります。温度が熱いのもいいですね。
　変わったトッピングとしては、丼の真ん中に鎮座する大きめ、厚めのいんげんです。コリコリしていてよい箸休めです。チャーシューも大判で、肉の味がしっかりしました。
　次回訪問する機会があれば、カレー麺を食べてみたいと思いました。山深い水上に、いい店がありました。