8月上旬の平日夜19:30頃、またまた稲葉さんを訪問しました。
今回は、前日夜に突然、稲葉さんのご店主ブログで、急遽ブログ読者限定で
濃厚鶏白湯煮干のつけ麺「にぼしぼりつけめん」を提供しますとの告知があり、
http://ameblo.jp/178-0425/
最近、煮干の虜になっている私は敏感に反応してしまいました！
しかし、仕事のために昼の営業に行くことはできません、夕方ブログをチェックすると、
昼に沢山の注文があり、本日分は出てしまいましたが、
明日の分として残しておいた仕込材料を夜営業に回しますとのこと。
ということで、そそくさと仕事を終わらしてダッシュで訪問です！

平日夜にもかかわらず、外待ち4名に接続。相変わらずの人気ぶりです。
今回の限定は、ご店主のブログによりますと、麺は国産小麦麺使用で、濃縮鶏白湯に煮干しを
たっぷり入れて絞ったメニューとのこと。仕上げに煮干し粉も入る濃厚煮干し系つけめんです。

残念ながら、既に国産小麦麺は売り切れ…。通常麺での提供でした。
通常麺のせいで、切れやすいのでしょうか？麺を食べ進めていくと、器に麺の切れ端が、
最後に残ってしまいます。この辺りが、改善点でしょうか…。

トッピングは厚めに切られた柔らかく脂身の多い極上のチャーシュー、穂先メンマ、ネギ。
いつもの基本形ですね。今回は、つけ麺博の投票で味玉をサービスしていただきました。
つけ麺博のエントリーの結果も楽しみですね～。

さて、つけ汁ですが、稲葉さんの本流、ド濃厚鶏白湯に煮干しが香ります～。
にぼししばりというだけに、風味が強いですね。
でも、その煮干し感に鶏白湯が負けてませんよ。しかし、稲葉さんの鶏白湯は強いですね～。
今までに、カキペースト、ホタテペースト、海老など、さまざまな限定系のつけ麺を食べましたが、
いつも鶏白湯が、つけ汁のスープの味わいのなかに、中心となる一本の線を引くのです。
まさに背骨の様に、ガッチリと。
全体としての味わいとしては、煮干粉が入るためでしょうか、もちろん豚骨魚介ではないですが、
活龍さんのつけ麺のような煮干しの食感、舌触り感がありますね。

スープ割までしていただいて、最後まで美味しく完食完飲！
K店主のあくなき探究心には脱帽。今日も美味しい一杯をどうもありがとうございました。
またお伺いいたします。