2008年1月27日(日)訪問。
雪がかなり降っていましたが、山形攻め。
店は鶴岡の街からちょっと外れた所にありました。
ちょっとくたびれた感じの店の中へ。ここでケンチャン３軒目です。
11:46入店。先客4名，後客8名。

「中華そば(大盛)(780円)」をこい口・油ぽくで注文。

店内は２名体制。おじちゃんとおばちゃんでした。夫婦でしょうか？
ここは常連客が多そうでした。「いつもの」なんて言って座る人も。

11:53ラーメン登場。
なかなか具沢山ですね。
では、スープを一口。
油ぽくなので、油が多めで熱々です。
鶏ガラがベースの味わいで、鶏のいい風味がします。
油の効果かちょっと甘めの感じ。いつものケンチャンの味わいですね。
非常に美味しいスープで、癖になりそうな味わいです。

次に麺を。
ケンチャンらしく、太めの極縮れ麺。
手打ちの麺でごわごわ感がいいですね。
縮れ部分があるので、スープとの絡みは非常にいいです。
こちらも癖になる味わい。
ちょっと残念だったのは、本店はもっと茹で加減が硬めで、ごわごわ感が強かったのに、こちらは軟らかめで優しい味わいになっていたこと。
まあ、好みの問題でしょうけど。

具にはチャーシュー，メンマ，海苔，脂身，ネギ。
チャーシューはモモ肉のもの4枚。薄めの味付で脂分は少なめ。
スープに馴染ませておくと食べやすくなりました。
メンマはやけに細かく切られてメンマらしくないです。
脂身がなかなか美味しい！

12:01完飲完食。
やっぱりケンチャンはいいですね。
癖になる味わいです。
次は何処のケンチャンかな？