ラーメン部長が「こちらの胚芽麺が未食なので、行こう！」とお誘いがありましたので、１８時前に訪問。
空席が有ったので、食券を購入後着席。

食券を渡す時に麺の種類を聞かれるので、私はいつもの胚芽麺。
部長も前回はモチモチ麺を選択していたのですが、今回は胚芽麺を注文。

程なくしてつけダレと麺が同時に着丼！

まずは麺から。
こちらの胚芽麺は、小麦の香りが非常に立っているので好きな麺です。
角太若干ウェービー麺で、加水率が高めのもっちりした食感。
モチモチ麺とは違って、コシは有るのですがもっちりと言うのがすごく合います。
この麺なので、若干やわらかめに茹でていると思いますが、
私はコシも堪能したいので、茹で加減固めでお願いしてます。

続いてつけダレ。
豚骨・魚介の濃厚なタレで、背脂も入っているようで甘みもあります。
出汁もしっかり出ていて、濃厚だけどしょっぱくない美味しいタレです。

具材は「大振りなチャーシュー・メンマ・水菜」で、
チャーシューはこの手に多いブロックチャーシューではなくて、しっかりしたチャーシュー。
ホロホロでやわらかく、味もしっかり入っているので美味しい！
水菜は、濃厚なタレに清涼感を与えてくれる具材で、このタレに非常に合ってます。
この水菜に三つ葉を混ぜるともっと清涼感がＵＰすると思います。

麺量を大盛にしたのですが、表記３３０ｇとなっていますが、表記より多く感じます。

半分まで食べたところで、卓上の「かつお粉、煮干粉、胡椒」を入れて味変！
かつお粉と煮干粉を入れると、一気に魚介が立ってきて、おいしくなります。

一気に完食して、スープ割りを頂き完飲！ご馳走様です。

部長は「もちもち麺」の方が好みだったようです。

池袋では「麺、つけダレ」共にレベルが非常に高いですので、
今度は部長お勧めのもちもち麺を食べるために、また訪問したいと思います。