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「ラーメン」@大黒家 東陽町店の写真ハウザーではないけれど、本格的な家系が食べたい時に重宝する地元の店。壱六家の流れを汲んでいたのは過去の話で、今では地元に適応したオリジナリティが光っている印象だね。この手の飲食店は、地元の胃袋のための台所であるべきだ。
家系の王道を貫く、濃厚な口当たりの豚骨スープ。臭みを感じる事は余りないと思うよ。ワイルドな家系を求める人には、あまりオススメできないね。但し、ホワイトカラーのランチタイムや、飲酒後の〆には最適な粘度と濃度と重さ。突き抜けた感覚はないけれど、丁寧さと自信に満ち溢れたスープなんじゃないかな。
四角い断面の中太麺は、コシがしっかり残り、歯応えの良さが光る。今回は全て「普通」でお願いしたが、麺とスープの協調性が高く、バランスの良さが際立っている印象だ。

投稿 | コメント (5) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

こんにちは。

あら、この界隈で他の店に入るのは珍しいですね~
コチラは暫く食べてませんが、その間にモデルチェンジしたという噂を聞きました。
確かめようと思っていますが、味の記憶は残ってません。

ぽんたくん | 2013年8月25日 09:36

どもです!

いつか行かねば…と思いながら
結局行けずじまいでした。

それにしてもコチラ、もうけっこう長いですよね。
完全に地元のラーメン屋って感じでしょうか。

Hiroy | 2013年8月25日 13:12

最近、暇を見ては夏の家系フェアを開催してまして、家系に接する機会が増えてます。
一旦クセになると、色々食べ比べしたくなるんですよね、この手のラーメンって。

と言う事で、まずは近場から攻めて行こうと思い、こっからスタートです。
6~7年ぶりに行ったんですが、相当モデルチェンジしていて驚かされました。

恐らく、今の仕様がほぼ完成型なんでしょう。いい感じでしたぜ。

Dr.KOTO | 2013年8月26日 00:21

ここ賑わってますね。
私も好きなお店の一つです!
そうそう、こちら
勝どきにも支店あるんですよねぇ~
味噌狙ってみたいです。

YMK | 2013年8月26日 08:07

勝どきに店を出したあたりからか、味噌も定番メニュー化してるっぽいです。
塩もいつの間にか登場していて、選択肢が広がってますね!
家系ラーメンは数こそ増えてますけど、しっかりした奴は探すのが結構手間なので、こういう店は重宝しますね。

Dr.KOTO | 2013年8月27日 09:30