魚介とんこつつけめん:￥800

2度目の訪問。夜の部は初。
頑者系列ということで、やっぱつけ麺でしょ！と表題を注文。
10分ほどで着丼。

麺は頑者系列の中では細めの中太麺。REMIX＠大宮よりちょっと太いぐらい。
やや固めのゆで加減で、非常に密度の高いムッチリ系。
小麦の甘みがしっかりと感じられ、さすが頑者の麺、って印象。
水切りやシメも問題なしです。

つけ汁は本店よりも動物系濃度の高い豚骨魚介。
最近豚骨魚介が重く感じるようになってきたんですが、こちらは魚介がしっかり効いており、動物性の脂はそれほどクドくないためスルッと入ります。
魚介が魚粉便りでなく出汁由来のもので、ザラつきが皆無なのも非常に好印象です。

トッピングは全てつけ汁内に、チャーシュー、メンマ、ネギ、とシンプルな構成。
チャーシューとメンマはデフォでたっぷりです。
チャーシューは小さめカットのもので脂身が適度に入ったトロトロホロホロのもので美味。
メンマは薄いカットですが食感よく、臭みも無いのがいいですね。


デフォで800円と高めではありますが、その分トッピングの量は多く、麺量も並で十分な量あるので満足度は非常に高いです。
昼の部のつけ麺とどのぐらい違うのか気になるので、近いうちに昼訪問できればなと。