８／１４
魚踊つけ麺（中盛）　８００円（８／１２～８／１８まで提供・中盛無料）
ＮＮＫ４８　無料（８月限定メルマガサービス）

昨年出して好評だった「魚踊つけ麺」を一週間限定で提供するとのこと。
レギュラー化も視野に入れていたんですが、仕込とオペレーションの関係で断念したそうで。
まあ、一週間限定なら良いんじゃないでしょうか？
今回は８月限定メルマガサービスの「ＮＮＫ４８」もセットで付けてもらうことに。

２０時２１分入店。
先客１２人（満席）、後客１３、４人。
５分ほどで着席、その後１０分ほどで提供です。

基本的構造は昨年と一緒です。
（昨年８月初登場時のレビュー→http://ramendb.supleks.jp/review/724619.html）
（昨年の「年末限定復刻祭」時のレビュー→http://ramendb.supleks.jp/review/748035.html）

麺は中太ストレート。
昨年は普通に冷たく〆てたはずですが、今回は「ぬるもり」です。
その為、ムチッとした食感が普段より多少強め。
スープの温度低下を避ける意味合いが強いでしょうが、食感的にも一味違った雰囲気にはなりますね。

スープは豚骨魚介の、いわゆる「またおま系」。
昨年のは豚骨も強いがそれ以上に魚介が強く感じたが、今年のはイーブンか豚骨がの方が強い印象。
油っぽさがかなり増しているので、その影響も少なからずあるかな？
まあ、一般的な豚骨魚介に比べると魚介は十分すぎるほど濃いのですが。
鯖や鰹の節系を主体とした魚介がグッと前に出て豚骨は下支え的役割だったのが、今回のは豚骨が多少なりとも魚介を抑え込んじゃっているように感じます。
うーん、昨年のが重いなりにもスッキリさも兼ね備えていたのに対し、今回のは重さに比重が偏り過ぎているかなぁ？

具は麺側に野菜（モヤシ・キャベツ・人参・ニラ）、山椒、スープ内にチャーシュー、ネギ。
野菜は通常のものと同じ、ちょいクタの程よい茹で加減。
山椒はスープにキレを与え、重さを軽減してくれる役割。
チャーシューはムチッと柔らかくも適度な弾力を残したもので、味はスープが染み込んだこともあり濃い目。

メルマガサービスの「ＮＮＫ４８」は生ニンニク、揚げニンニク、ニンニク油を合わせて約４８ｇ（らしいｗ）乗せたもの。
生ニンニクは辛味が強めで、揚げニンニクはカリッとした香ばしさと苦味がアクセントに。
そして、これらに掛かるニンニク油の風味が強く、かなりのニンニク臭がｗ
全部投入したらニンニクの味わいが強くなっちゃうので、バランスは若干悪いかな？

最後は鰹出汁のスープ割り。
割るとちょうど良いバランスだなぁ。
濃度も含め、魚介の味わいが良い具合に前に出て来ました。

うーん、昨年（年末のも含む）が相当良かっただけに今年も期待したんですが、今年のはちょっと重すぎたなぁ。
油っぽさがもう少し抑えられていれば、バランス的には悪くなさそうではあったんですけどねぇ。
あと、「ＮＮＫ４８」は辛辛濃菜麺＆辛辛濃菜つけ麺が一番合いそうな雰囲気でしたね。
濃菜麺＆濃菜つけ麺だとヘビーになり過ぎちゃいそうですから。
機会があれば辛辛で試してみようかとも思います。
ただ、かなりのニンニク臭なので、予定を考慮しないと大変なことになりそうですけどｗ

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/7908212