８／４
小松菜キムチが決め手のつけ麺　６８０円（８／４夜の部のみ２５食限定・中盛無料）

「濃菜麺の日」で使用した食材の余り物シリーズですｗ
今回はその食材の中から、小松菜としめじをキムチに漬け込んでおいたそうです。
なるほど、だから今回は翌日じゃないのねｗ
いつもは翌日（１日）に余り物シリーズが限定販売されるのにｗｗ
しかし、当日にメルマガとは（１０時３０分）完全に油断してた…。

１７時２２分着。
待ち１０人、後続６人、開店後は５人。
２０分ほどで提供です。

麺はデフォと同じ中太ストレート。
しなやかでコシのある食感です。
いつもと変わらぬ美味しさですね。

スープも基本は濃菜つけ麺ですね。
濃厚豚骨醤油で、豚骨と野菜の甘味が良く出ています。
特にこれ用にチューニングを変えたようでもなさそうです。

具は麺側にローストポーク、スープ内に野菜（キャベツ・モヤシ・ニラ・人参）、小松菜キムチ。
ローストポーク、野菜はいつもと同じものですので省略。
今回のメインの小松菜キムチですが、キムチにXO醤と魚粉を加えているそうです。
仄かに魚介のエキスをとのことですが、味的には殆ど感じず。
ただ、多少なりとも深みとコクはあるような気がします。
辛味はピリ辛程度で、キムチ特有の酸味が程よく出ている。
食感は多少のシャキッとさも残したクタり具合で、アクセントとしても良し。
しめじは小松菜に比べると存在感希薄ですが、こちらも程よくキムチが染み込んでいて良いですね。

最後はスープ割り。
魚介風味を増して、グッと飲みやすくなりました。

今回は小松菜キムチ以外は特に気を衒ったものではなかったですが、やはり美味しかったですね。
デフォの辛辛とはまた違った（と言うか、辛味がグンと少ないですが）方向性といった感じで。
「濃菜麺の日」はこれでも良かったんじゃないか？ｗ
シンプルだけど、手は加えてありますしねｗｗ

他の写真は→http://photozou.jp/photo/list/2237984/7892702