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今年のお盆は日本海側から名古屋まで。一発めのラーメンは長岡市で比較的評判の良い当店へ。店は11時オープンから込んでいて私が入った15分過ぎには満席となっていた。さて、ここでの味は所謂、燕系とのこと。東京で食べたことはあるがどのようなものか興味津々。で、実食だが。スープは煮干しの香りがたちながらそれほどこってりしていないトンコツの味であり、ダブル系とはことなり醤油と苦みが表に立った味である。これはこれでそこそこだが、合わなかったのは麺。ベタッとしたコシのない太麺でありスープが独特なのを考慮してなのか存在感が薄い。プリプリ感も北国としてはなく私としては残念。伝統的にこのスタイルなのだろう。総合的にはまずまずの味である。
ラーメン日本旅行
ジャア・アスナグル
BUBU
八雲
寝取られ君
なは
今年のお盆は日本海側から名古屋まで。一発めのラーメンは長岡市で
比較的評判の良い当店へ。
店は11時オープンから込んでいて私が入った15分過ぎには満席となっていた。
さて、ここでの味は所謂、燕系とのこと。東京で食べたことはあるが
どのようなものか興味津々。
で、実食だが。スープは煮干しの香りがたちながらそれほどこってりしていない
トンコツの味であり、ダブル系とはことなり醤油と苦みが表に立った味である。
これはこれでそこそこだが、合わなかったのは麺。ベタッとしたコシのない太麺であり
スープが独特なのを考慮してなのか存在感が薄い。プリプリ感も北国としてはなく
私としては残念。伝統的にこのスタイルなのだろう。
総合的にはまずまずの味である。